Vi ønsker alle å være slanke, sunne og attraktive. For å holde deg i god form, må du opprettholde en balanse mellom kalorier fra mat og energiforbruk. Hvordan bestemmer du hvor mye kalorier maten din har?
Bruksanvisning
Trinn 1
For å finne ut kaloriinnholdet i en kokt tallerken, lag en liste over alle ingrediensene og bestem vekten deres i det ferdige produktet. Bruk deretter spesielle kaloritabeller eller kaloriregner på nettet, og skriv ned kaloriinnholdet i hver ingrediens i 100 g. Multipliser denne kaloriverdien med vekten av maten og legg den sammen. Du har mottatt det totale kaloriinnholdet i retten. Beregn nå totalvekten til den ferdige retten ved å legge til vekten av alle ingrediensene som inngår i sammensetningen. For å finne ut kaloriinnholdet i den ferdige retten per 100 g, multipliserer du kaloriinnholdet i retten med 100 og deler på massen.
Steg 2
La oss for eksempel si at du lager en grønnsakssalat laget av gulrøtter. Den inneholder 250 g gulrøtter (33 kcal / 100 g), 15 g hvitløk (106 kcal / 100 g) og 30 g 20% rømme (206 kcal / 100 g). Multipliser nå kaloriinnholdet i 100 gram etter masse og legg det sammen, det vil si at kaloriinnholdet i den ferdige retten vil være 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Den totale vekten av salaten: 250 + 15 + 30 = 295 g. Da er kaloriinnholdet i retten per 100 g 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Trinn 3
Imidlertid er denne metoden ikke alltid nøyaktig. Du bør ta hensyn til noen av nyansene. Hvis du steker fisk eller kjøtt i vegetabilsk olje, blir 20% av kaloriinnholdet i oljen lagt til det totale kaloriinnholdet i retten. Når du steker grønnsaker, absorberer de 100% av oljen. For eksempel er kaloriinnholdet i solsikkeolje 899 kcal / 100 g, når du steker kylling brukte du 2 ss. skjeer (ca. 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Dette betyr at kaloriinnholdet i retten vil øke med 63 kcal.
Trinn 4
Hvis du koker grøt eller pasta i vann, vil kalorietallet på den ferdige retten være det samme som det tørre. For eksempel er kaloriinnholdet i hirse 334 kcal / 100 g. Når man koker 100 g korn, oppnås ca. 350 g hirse grøt. Den ferdige retten inneholder også 334 kcal og kaloriinnholdet per 100 g vil være 334 × 100 ÷ 350÷96 kcal / 100 g.
Trinn 5
Kaloriinnholdet i vann er null. Imidlertid er kaloriinnholdet i buljongen lik 20% av kaloriinnholdet i rått kjøtt eller 15% av kaloriinnholdet i fisk. Når du beregner kaloriinnholdet i en ferdig rett, må du huske at produktene mister masse under varmebehandling, og derfor øker kaloriinnholdet per 100 g ferdig produkt. For eksempel blir kjøtt og lever kokt ned med 40%, fjærfe og fisk med 30%.
