Pastinakk blir verdsatt over hele verden. Hvitrot er rik på mineraler, vitaminer og tilhører kostholdsprodukter. Det er sunnere enn mange andre grønnsaker og er inkludert i de fleste dietter og helsekostoppskrifter. Det er mye brukt av kokker til matlaging først, kjøtt, fisk, soppretter, gryteretter, desserter, salater.
Mange husmødre ignorerer bruken av pastinakk i matlagingen, "misliker" den skarpe, syrlige aromaen, den fibrøse tette strukturen og den søte smaken. Den rike tilstedeværelsen av essensielle oljer gir rotgrønnsaken sin karakteristiske vegetabiliske smak og aroma. Kaloriinnholdet i ferske pastinakk er ca 46 kcal per 100 g produkt.
Pastinakk, gresskar og cherrytomatsalat
Ingredienser:
- 1 middels pastinakk;
- 300 g gresskar;
- 1 rødløk;
- 8-10 stk. Cherrytomater;
- 30 g arugulasalat;
- ½ ts salatdressing;
- salt etter smak;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- ½ ss vin / eple cider eddik.
Steg for steg matlaging:
- Skrell pastinakkene. Skjær i terninger. Skrell løken og skjær i tynne skiver.
- Hell i 1 ss. olje i pannen. Stek (sauter) pastinakk og løk på svak varme til det er mykt.
- Tilsett gresskar, kuttet i terninger, i pannen. Det er nødvendig at grønnsakene blir litt myke. Steketiden avhenger av størrelsen på de kuttede grønnsakene. Dryss grønnsaker med salatdressing. Salt. Blande.
- Hakk arugulasalat med hendene. Skjær kirsebæret i to.
- Bland alle ingrediensene i en bolle med tilsetning av olje og eddik.
Salaten serveres både varm og som en kald matbit.
Du kan bruke oransje skiver i stedet for gresskar. I dette alternativet kan eddik kastes.
Råd. Når du velger pastinrotrotgrønnsaker til matlaging, foretrekk mellomstore rotgrønnsaker med glatt hud.
Pastinakk, røkt makrell og linsesalat
Steketid 30 minutter.
Oppskrift på 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 450-500 g pastinakkrot, skrelt, kuttet i terninger;
- 50 g brønnkarse;
- 50 g arugulasalat;
- 450 g purelinser, klare til å spise;
- 4 røkt makrellfilet, kuttet i store biter;
- 1 sitron, press juice ut av den;
- 1 ts honning;
- 1, 5 ss. olivenolje eller vegetabilske oljer;
- 1 ss pepperrot saus;
- salt etter smak.
Steg for steg matlaging:
- Varm opp en stekepanne. Hell 1 ss. olje og stek pastinakkbitene i 15 minutter på svak varme til de er myke.
- Tilsett honning i pastinakkene og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter til pastinakkene er gyldenbrune. Brikkene skal bli klissete og gyldne.
- Lag salatdressing. I en egen bolle kombinerer du pepperrot, sitronsaft og gjenværende olje.
- Kombiner pastinakk, vannkress, ruccola, linser. Røre.
- Legg salat på 4 serveringsskåler, topp med røkt makrellbiter. Drypp med saus.
Du kan erstatte linsene til puy, som i ferdig form holder formen godt, med hermetiske grønne erter og bønner.
Salaten serveres til lunsj og middag. Denne retten er passende å servere på et festlig bord.
Krydret puré suppe med pastinakk, blomkål og selleri
Dette er en sunn grønnsakssuppe. Suppen kan helles i matbokser og frosses.
Oppskriften er på 7-8 porsjoner.
Steketiden er 60 minutter.
Ingredienser:
- 3 pastinaksrøtter, middels størrelse;
- 1 middels blomkålhode (500 g);
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 1 stilk med stilket selleri;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 1 ss fennikelfrø;
- 1 ts koriander;
- ½ ts gurkemeie;
- ingefær, 4 cm fra roten, hakket;
- 1 grønn chili pepper
- 3 fedd hvitløk;
- 1 sitron, fruktjuice;
- 1 liter vegetabilsk buljong eller vann;
- salt etter smak.
Steg for steg matlaging:
- Stek pastaretter, løk, gulrøtter, selleri i olje i 10-15 minutter til det er mykt, men ikke brunt. Overfør til en kjele.
- Stek krydder (fennikel, koriander, gurkemeie) med salt i en tørr stekepanne og knus dem i mørtel til de er aromatiske.
- Hakk hvitløk, ingefær, chili pepper. Tilsett dem sammen med krydder, sitronsaft i en kasserolle med grønnsaker, hell i buljong og kok på svak varme i 25-30 til grønnsakene blir myke.
- Bruk en blender eller foodprocessor til å knuse grønnsakene til de er glatte. Balanser smaken ved å tilsette salt, sitronsaft.
Krem og urter tilsettes i puré suppe. Retten kan suppleres med krutonger.
Smørstekte søte pastinetter
Ingredienser:
- 6 pastinaksrøtter, mellomstore (500 g);
- 3-4 gulrøtter, (300-350 g);
- 2 ss olivenolje eller grønnsak;
- 2 ss honning;
- 2 ts korianderfrø (knust);
- 2 epler (200-250 g);
- 50 g av eventuelle skrellede nøtter.
Steg for steg:
- Skrell pastinetter og gulrøtter. Vask og tørk rotgrønnsaker. Skjær dem i små biter.
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Ordne pastinakk og gulrotbitene i ett lag på et bakeplate. Tilsett litt vann slik at grønnsakene ikke brenner, varm dem til de er myke i 15 minutter.
- Mens grønnsakene er i ovnen, kombiner smør, honning og korianderfrø i en bolle.
- Hell den resulterende søte krydret blandingen over grønnsakene og fortsett å steke i ytterligere 15-20 minutter.
- Ordne ferdige søte grønnsaker på porsjonerte tallerkener, pynt med epleskiver og nøtter.
Oppskriften er veldig enkel og inneholder bare klassiske produkter. Lett å tilberede. Det viser seg å være en veldig sunn dessert for både barn og voksne. Hvis ønskelig kan du tilsette rosiner eller friske druer, sitronbåter i den ferdige retten.
Du kan også lage denne interessante desserten i en dyp stekepanne på komfyren.
Pastinakk og potetpannekaker
Steketid - 30 minutter. Produktene som er inkludert i retten er rimelige og økonomiske i pris. Oppskriften er enkel og grei.
Ingredienser:
- 400 g skrelte poteter;
- 300 g pastinakk, skrelt;
- 1 løk, medium, skrelt
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 egg;
- 1 ss mel;
- salt, pepper etter smak;
- 4-5 ss vegetabilsk olje;
- kvist av dill, persille for å dekorere en tallerken.
Steg-for-trinn matlaging:
- Riv poteter og pastinetter eller bruk en kjøkkenmaskin til å hogge grønnsaker. Hvis potetene er for saftige, tøm deretter overflødig juice.
- Tilsett egg, salt, pepper, mel, hvitløk, løk i grønnsaksdeigen. Rør til glatt.
- Varm en stekepanne med olje og stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider.
I denne oppskriften kan noen av potetene erstattes med courgette. Ha de ferdige pannekakene på et fat, pynt med urter og server med rømme.
Smørbrød med pastinakk, sopp og ost
Ingredienser:
- 4-5 skiver toastbrød;
- 2 pastinaksrøtter, ikke store i størrelse;
- 1 fedd hvitløk;
- 30 g smør;
- 3-4 stk. champignons;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 10 g arugulasalat;
- 30 g ost (parmesan er bedre);
- salt, pepper, knuste korianderfrø etter smak.
Steg for steg matlaging:
- Stek brødskiver til de er gyldenbrune. Gni kantene på brødet med et fedd hvitløk.
- Skrell pastinakkene, skjær i terninger. I en forvarmet stekepanne med olje, stek pastinakkbiter over svak varme til de blir myke og gyldne i 20 minutter.
- Tilsett salt, pepper, koriander, restene av et finhakket hvitløksfedd og finhakket sopp til pastinakkene 10 minutter før stekingen er ferdig.
- I en matprosessor eller blender, mal pastinakkene med sopp til de er glatte, og tilsett smør.
- Skjær osten i spon. Legg pastinakk og sopppasta på det stekte brødet, og suppler sandwichen med ost og ruccola-blader.
Hvis ønskelig kan andre sopp tjene som erstatning for champignons.
Pastinakk er et allsidig produkt som passer bra til nesten alle grønnsaker, samt sopp, kjøtt, fisk, ost, rømme, melk og frukt.
