Makrell er en populær fisk over hele verden. Makrell tilberedes i et bredt utvalg av retter ved hjelp av en rekke kulinariske metoder. Den er bakt, saltet, røkt, stekt, stuet. Kokt makrell er en av de vanligste kulinariske løsningene for å mate dine kjære hjertelige og sunne.
Makrell har et høyt innhold av vitaminer, fettsyrer, sporstoffer og assimilerbart protein. Fisk er bra for både barn og voksne. Kokt makrell vil være et utmerket valg innen kostholdsnæring, siden en del av fettet går i buljong under tilberedningen.
Det er ønskelig at makrell er til stede på menyen minst en gang i uken. Kaloriinnholdet i fersk makrell i 100 g produkt og kokt endres praktisk talt ikke og varierer fra 180-200 kcal.
For å gjøre kokt makrell velsmakende før du koker:
- frossen fisk må tines på forhånd.
- det er nødvendig å skille hodet, halen, finnene, fjerne vekter, innsiden, spesielt indre filmer, som når de blir kokt vil gi overflødig bitterhet til produktet. Skyll fisken med rennende vann.
Kokt makrell i hjemmestil
Ingredienser:
- 1 middels makrell, kuttet og vasket, kuttet i biter;
- 1 gulrot, skrelt, kuttet i flere biter, middels størrelse;
- 1 løk, skrelt, kuttet i 2-4 stykker;
- 2-3 blader av laurbærblader;
- 3-5 korn av svart og allspice eller ferdig krydder for fisk;
- 1 ss salt;
- sitronsaft eller sitronsyre på tuppen av en kniv.
Kokt fisk koketid: 20 minutter
Forberedelse:
Trinn 1. Hell vann i en bolle for tilberedning av fisk. Salt vannet. Ha salt, gulrøtter, løk, laurbærblad, pepper i vannet. Tilsett sitronsaft. Kok i ca 5 minutter. Fjern laurbærblader fra buljongen, ellers får buljongen overflødig bitterhet, og fisken blir krydret og bitter.
Trinn 2. Legg makrellbiter i kokende buljong, kok på svak varme i 15 minutter.
Oppskriften er enkel og grei, det tar ikke lang tid å lage mat.
Råd. Sitronsyre maskerer den ubehagelige makrelsmaken som ligger i dette produktet, og gir den en sofistikert ettersmak.
Kokt makrell vil være et godt alternativ til lunsj, middag. Sur saus (tomat, kremaktig, tartar) er passende for makrell. Fisken kan helles med olivenolje, drysses med sitronsaft, pyntet med persille, dill.
Kokt makrell med fennikel
Denne oppskriften er økonomisk og enkel å tilberede. Fisken har en uvanlig fennikelsmak.
Ingredienser:
- 1 makrell, tint, kuttet, vasket, kuttet i 4-5 stykker;
- 1 l. vann;
- 1 ss salt (du kan sjø);
- 1 ts fennikelfrø;
- 1 sitron, medium;
- 2 laurbærblad.
Velg kjøkkenutstyr slik at makrellbitene er helt dekket med vann.
Steketid: 15-20 minutter.
Steg for steg:
Trinn 1. Tilsett salt, fennikel, laurbær i en bolle med vann, press sitronsaft. Kok innholdet.
Trinn 2. Makrellstykker dyppes i den kokende marinaden, la koke i 15 minutter.
Ulike krydder brukes i marinaden til kokende makrell. Krydder kombineres med makrell: gurkemeie, paprika, safran, svart, rød, hvit, paprika, samt ingefær, nellik, koriander, persillerot.
Syren forbedrer smaken på makrell. I tillegg til sitron, når du tilbereder makrell, kan du bruke grapefrukt eller limejuice.
Kokt makrell med sitron
Du vil trenge:
- 1 middels makrell, sløyd
- 1 l. vann;
- 1 sitron;
- 1 ss salt;
- 2-3 laurbærblader;
- 3-4 stk. pepperkorn.
Trinnvis instruksjon:
Trinn 1. Hell vann i en kasserolle, tilsett salt, pepper, laurbærblad, press sitronsaft. Frukten i seg selv kan også legges i en kjele hvis du liker smaken av sitronskall.
Trinn 2. Kok opp og kok videre i 5-7 minutter slik at vannet får alle aromaene til krydderne.
Trinn 3. Legg de hakkede makrellbitene i kokende krydret vann. Kok fisken på svak varme i 10-12 minutter. Hvis fisken er kokt hel eller bitene er store, tilsett deretter 3-5 minutter til. Å lage makrell for lenge vil være skadelig. Fisken kan bli tøff.
Makrell serveres varm. En god side rett ville være ris, grønnsaker, friske urter.
Kokt makrell i løkskinn
Løkskinn gir makrellen sin gyldne farge. Denne interessante oppskriften tilberedes raskt på 3-5 minutter.
Ingredienser:
- 1 makrell, sløyd, vasket, medium
- 1 l. vann;
- 1 håndfull løkskinn
- 5 ss salt;
- 1 ss krydder til fisk.
Forberedelse:
Trinn 1. Skyll løkskallet i vann for å vaske av gjenværende jord og støv.
Trinn 2. Vi velger en gryte slik at fisken lett får plass i den hvis den blir kokt hel. Hell vann, salt. Tilsett krydder.
Trinn 3. Sett kasserollen på bålet og la det surre over moderat varme slik at løkskallet gir farge, ca 5 minutter.
Trinn 4. Dypp makrellkroppen i den kokende saltløsningen og kok i 3-5 minutter. Vi tar ut med en skje skje fra pannen. Legg på et serveringsfat.
Dryss varm makrell med sitronsaft. Fisk serveres med urter, grønnsaker, poteter, ris. Det er hensiktsmessig å servere pepperrotsaus eller granateplesirup med makrell.
Koreansk makrell
Denne oppskriften er for elskere av krydret, velsmakende mat. Kokemetoden er ikke komplisert.
Steketid: 30 minutter.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- 750 g makrell, skrelt, vasket;
- 500 g daikon reddik, skåret i 1, 5-2 cm tykke skiver;
- 1 løk, stor, skrelt;
- ½ kopp soyasaus;
- 1/2 glass vann
- 6-7 fedd hvitløk, skrelt;
- 1 ts fersk ingefær;
- 1 ts Sahara;
- 1 ts malt varm chili pepper (mer kan være opptil 1 ss);
- 1 grønn fersk chili og 1 rød chili
- 2 stilker med grønne løk.
Forberedelse:
Trinn 1. Lag en krydderpasta. Hakk hvitløk, ingefær. Vi blander soyasaus, pepper, sukker, vann med dem.
Trinn 2. Velg en non-stick panne for matlaging. Legg skiver hakket daikon og løk i bunnen av pannen.
Trinn 3. Legg makrellbitene på daikon og løk. Hell krydderpastaen over fisken. Vi satte fyr på. Kok opp. Dekk pannen med et lokk og kok på svak varme i 20 minutter.
I løpet av tilberedningen, hell sausen over fisken fra en kjele, slik at makrellen blir saftig og mettet med krydder.
Trinn 4. Tilsett fersk chili og hakkede grønne løk i pannen 5 minutter før slutten av tilberedningen.
Makrell serveres med ris.
Kokt makrell kan serveres ikke bare i et helt stykke, med den kan du tilberede kalde snacks, smørbrød. Denne metoden for tilberedning av makrell gir et rikt kulinarisk rom. Kjøttet skilles enkelt fra beinene, som er svært få i denne fisken.
Kokt makrellsalat
Ingredienser:
- 1 filet fra fersk makrell:
- 1 fersk agurk
- 1 stilk med stilket selleri;
- 1 grønt eple;
- 1 ts smaksatt eddik;
- 1-2 ss vegetabilsk olje;
- salt, pepper etter smak;
- persille, dill, spinatblader.
Forberedelse:
Trinn 1. Kok makrellen. Skill fiskekjøtt fra bein og legg i en bolle. Dryss den aromatiske eddiken over makrellbitene. Sette til side.
Trinn 2. Skjær fersk agurk, eple, selleri i skiver. Hakk greenene. Salt og pepper. Legg dem på en tallerken.
Trinn 3. Ordne makrellbitene på toppen. Drypp med olje.
Du kan krydre salaten med majones eller saus.
Denne retten passer ikke bare til hverdagsmåltider, men også til et festbord.
Kaldkokt makrell er en utmerket ingrediens for å lage salater. Kjøttet av denne fisken egner seg godt til kokte egg, søte og sure epler, alle typer urter, fersk eller syltet løk, paprika, reddik, grønne erter, bønner, poteter.
