De fleste har begynt å ta mer hensyn til helsen sin. Og spinat er et sunt produkt presentert for mennesket av naturen selv. Mange mennesker har satt pris på verdien av planten og spiser spinat regelmessig. Våre vertinner er skeptiske, mistroiske mot mirakelproduktet. I mellomtiden er spinat i dag en rimelig vare og er alltid til stede i butikkhyllene. Hvis ønskelig, er det lett å dyrke det selv, ikke bare i hagen, men også på vinduskarmen.
Hva er spinat
Spinat er en av de mest utbredte grønne grønnsakene i verden fra haukfamilien (amarant). Dyrkningens historie går tilbake til det fjerne 7. århundre, da en grønnsak kom fra Persia gjennom India til Kina under navnet "Persiske greener". Derfra, ifølge forskere, var spredningen av spinat til Vesten forbundet med muslimers militære kampanjer. Araber førte spinat til Europa gjennom Spania. I Russland, siden det 18. århundre, ble grønnsaken servert utelukkende i herregårder, som regel med et egg og krutonger. I sovjettiden holdt spinat seg i skyggen og var et sjeldent produkt i hyllene. Ja, og det ble dyrket lite på sengene, fordi mange ikke visste hva det var, til tross for at frøene ble funnet på salg.
Basalblader samlet i utløpet før blomstring brukes til mat. Utad ligner spinatblader sorrelblader, men smaken er nøytral, urte. I noen varianter ligner bladene på et trekantet spyd. De fleste varianter har brede, avlange, glatte eller blærende blader.
Hvilke sykdommer behandler spinat?
Fordelene med spinat inkluderer et bredt spekter av biologisk viktige elementer som er nødvendige for menneskelivet. Alle trenger spinat: voksne, barn, gravide. Bladene er klassifisert som kostholdsprodukter, fordi det bare er 23 kcal i 100 gram friske blader.
Innholdet av B-vitaminer, vitamin C, A, E, K, jern, magnesium, kalium, kalsium, jod gjør at produktet er etterspurt etter personer med lav immunitet, svekket, ofte syk, med svake nerver. Spinat kan gis til små barn. Det brukes som et terapeutisk og diettmiddel mot blodsykdommer, lungetuberkulose, høyt blodtrykk og diabetes mellitus. Et stoff som lutein, som er en del av spinat, har en positiv effekt på synet. Inkluderingen av en grønnsak i den daglige menyen er en profylakse mot periodontal sykdom.
Spinat, i sin råform, inneholder organisk dampkumarinsyre, som reduserer betennelse i kroppen, spesielt ved revmatoid artritt. Spinat er en av de viktigste matvarene som har den høyeste hemmende effekten mot leverkreft.
Det er nødvendig å spise spinat i moderasjon for personer med urolithiasis, med nefritt, kolitt, sykdommer i mage-tarmkanalen, samt med en tendens til allergi.
… Hell en spiseskje hakket spinatgrønt med et glass kokende vann, la stå i omtrent en time og drikk infusjonen av et kvart glass 3-4 ganger om dagen.
Hvordan velge spinat i butikken
Når du kjøper spinat i en butikk, må du være oppmerksom på produktets utseende.
Spinatbladene skal ha en lys saftig grønn farge. Hvis bladene har fått en olivenfarge, er et slikt produkt foreldet. Utseendet på bladene og bladbladene av mørke prikker, flekker, indikerer at produktet er foreldet og forfallsprosessen allerede har startet. Forfalske spinatpakker gir en ubehagelig lukt.
Petioles og blader bør ikke være veldig store, dette indikerer overmodne. Eldre blader akkumulerer oksalsyre i store mengder. Det er bedre å velge spinat med små blader, en yngre alder, det er han som bærer verdifulle egenskaper.
Hjemme, oppbevar spinat i kjøleskapet i en kort periode, 1-2 dager. Ved å øke holdbarheten til 5-7 dager, mister produktet en stor mengde vitaminer. For å øke holdbarheten er den frossen. Spinatbladene vaskes i kaldt vann, tørkes, pakkes og legges i fryseren. I denne formen beholder spinat sine ernæringsegenskaper i mer enn seks måneder.
Hvordan dyrke spinat selv
Hagespinat er en kaldbestandig kultur, tidlig modning og upretensiøs. Du kan få verdifulle blader på 25-40 dager. Frøene spirer i lang tid og blir sådd på forhånd fuktet om dagen, tidlig på våren, siden når varmt vær setter inn, går plantene i pilen og blomstrer. Den gunstige temperaturen for dyrking er 15-17 ° C. Ved temperaturer over 20 ° C blir planter blomstrende og mister ernæringsmessige og kommersielle egenskaper.
Spinat dyrkes på nøytral, godt gjødslet organisk jord uten bruk av kjemisk gjødsel. Frøene av spinat er store og de er innebygd i jorden til en dybde på 2-3 cm. Når to blader dukker opp, tynnes plantene og 8-10 cm blir igjen mellom plantene.
Spinatpleie inkluderer å løsne jorda, luke og vanne i tørt vær. Vanning er en viktig del av å dyrke delikate blader av høy kvalitet. Med mangel på fuktighet vil det ikke være mulig å få store saftige blader.
I sommersesongen sås spinat flere ganger med et intervall på 7-14 dager. De beste produktene oppnås tidlig på våren og sensommeren.
Voksende spinatblader på vinduskarmen er lik. Frø blir sådd i esker med en dybde på minst 10-12 cm. Det viktigste vil være belysning. Phytolamps brukes om vinteren.
Hvilken mat spiser du spinat med?
Spinat er en allsidig grønnsak. Bladene kan legges hvor som helst og pares med nesten hvilken som helst mat. Spinat er stuet, kokt, saltet, kandisert, tørket.
Tilsetningen av spinat forbedrer næringsverdien til grønnsaksretter. Friske urter brukes i frukt- og bær- og grønnsakssalater. Spinat er i harmoni med klassiske vanlige grønnsaker: tomater, agurker, paprika, løk.
Dette er en enkel oppskrift, deilig og original, som kan lages av hvert av de tilgjengelige produktene.
Ingredienser i fri andel: vasket spinatblader, dill, en kvist mynte, en løk (eller grønn løk), sukker, sitronsaft, vegetabilsk olje.
Steg for steg.
1. Vask agurker, skjær dem på langs i to halvdeler og fjern massen. Båtene er klare.
2. Til fyllingen blandes de vasket spinatbladene med hakket løk, dill, mynte, sukker og smør.
3. Agurkens masse hakkes og tilsettes den tilberedte fyllingen.
4. Fyllet er lagt ut i "båter" og dekorert med skiver pepper, reddik, salat.
Vegetabilsk olje og sitronsaft, hvis ønskelig, kan erstattes med rømme eller majones, og tilsett salt og pepper etter eget skjønn.
Spinatblader brukes til tilberedning av mostesupper, kålsuppe, borsjch, krydder, sauser.
Spinat er en god partner i kjøtt, kylling, fisk, reker, fetaost, cottage cheese, ost og eggretter.
Den kan legges i bakevarer, i deig for en lysegrønn farge. Denne egenskapen til spinat praktiseres mye av kokker og bakere når de baker brød, rundstykker, gryteretter, paier, til fremstilling av kaker, dumplings, pannekaker.
