Oversatt fra sanskrit betyr navnet på denne fantastiske planten "hornet rot". Ingefær har blitt brukt av mennesker i århundrer og er inkludert i mange tradisjonelle oppskrifter. På grunn av sine helbredende egenskaper brukes ingefærrot også som medisin.
Ingefærrot er naturens mest verdifulle gave, en av de mest populære krydderne i verdens matlaging. Nesten alle kjenner aromaen og den pikante smaken. Ingefær brukes fersk, hermetisert og tørket. For å forbedre de gunstige egenskapene brukes den ofte i kombinasjon med andre krydder og urter: mynte, sitronmelisse, kardemomme, muskat. Ingefær passer godt til sitron og honning.
Selv i det gamle Hellas ble ingefærrot brukt som krydder for å lage brød. I middelalderens Europa ble dette krydderet drysset med kjøttretter, tilsatt syltetøy, smaksatt med vin og øl.
I Japan syltet ingefærrot og serveres med ris og fisk. Siden eldgamle tider har russisk mat brukt ingefær som tilsetningsstoff i kompotter, kvass, sbitni, likører, likører og mos. Tørt rotpulver ble tilsatt kaker, boller, pepperkaker og pepperkaker.
I mange land brukes denne planten som tilsetningsstoff i sauser, sylteagurk. Ingefær er populær i dessertretter - puddinger, syltetøy, mus, gelé. Arabere lager kandiserte frukter og syltetøy av ingefær. I landene i Sørøst-Asia tørkes ingefærrot, dyppes i tykk sukkersirup eller helles over med sjokolade.
Ingefær tilsettes når du steker kjøtt og fjærfe, 15-20 minutter før matlagingen er ferdig. Dette krydderet gir en subtil smak til supper - grønnsaker, kjøtt og til og med frukt. Roten gir en veldig behagelig smak til stekt svinekjøtt og stekt and, kjøttet blir aromatisk og mykt. Det er et flott tillegg til sopp og ost. Ingefæreddik er veldig populær i kinesisk mat.
Dette produktet brukes ofte som varm eller kjølt te. For å forberede den, må du legge 10-15 tynne skiver ingefærrot i en vanlig tekanne og hell kokende vann over den. Etter 15 minutter oppnås en verdifull og velsmakende medisinsk drikke. Du kan legge til litt kanel, anis, honning eller sitronskall i ingefærte.
I europeisk mat brukes roten fremdeles i alkoholindustrien og brygging - engelsk ingefærøl er kjent over hele verden. Ingefærvin, ingefærvodka og bitre ingefærlikører produseres også. Det har lenge blitt lagt til slag.
Det er veldig viktig at bruk av ingefær ikke har kontraindikasjoner, det er nyttig selv for gravide og ammende kvinner.
