Chebureki er en solid mongolsk tallerken, langt fra mager.
Vi tilbyr en velprøvd metode for enkel tilberedning av kaker, som det tilsettes litt vodka i deigen, fra dette knaser det karakteristisk, og kakene er frodige.
Det er nødvendig
- For testen:
- - premium hvetemel - 400 g;
- - vann - 200 ml;
- - vodka - 1 ss. med et lysbilde;
- - sukker - 1/2 ts;
- - salt - 1/2 ts;
- - vegetabilsk olje - 3 ss.
- For fylling:
- - kjøttdeig (jeg har vilt + svinekjøtt, men det er mulig etter din smak) - 500 g;
- - løk - 300 g;
- - salt, pepper - etter smak;
- - zira - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett vodka, sukker og salt i vannet, rør til ingrediensene er helt oppløst. Ha melet i en bolle i et lysbilde, lag en depresjon i midten av lysbildet. Hell ut sirupen, begynn å elte deigen. Det er mer praktisk å bruke en skje først.
Steg 2
Tilsett vegetabilsk olje og elt en homogen deig med hendene. Det skal ikke være kult, men heller ikke holde fast i hendene. Du kan la deigen stå, men den kan tilberedes etter denne oppskriften med en gang.
Trinn 3
Hakk løken, dryss litt på salt og mos den godt med hendene til løken blir litt gjennomsiktig og slimete. Så du kan la det ligge i 5-10 minutter for å legge deg til løken slipper saften ut. Tilsett løk og krydder i kjøttdeigen og bland godt. Hvis det er nok løk, vil kjøttdeigen være saftig.
Trinn 4
Legg et avskåret lite stykke deig på den tilberedte strødde overflaten (avhengig av størrelsen på kakene du hadde tenkt deg). Vi ruller ut ikke mer enn 3 mm lag og kutter ut en jevn sirkel, du kan feste en plate og kutte av alt unødvendig med en kniv.
Trinn 5
Vi sprer kjøttdeig på halvparten av deigen (se bildet).
Trinn 6
Vi lukker den andre siden og klemmer kantene med en gaffel for å tette kjøttdeigen tett og gi et vakkert utseende til vodka-pastiene våre.
Trinn 7
Legg cheburek på oljen forvarmet i en stekepanne og stek på begge sider til en karakteristisk farge, ca 3-5 minutter på hver side.
