Når vi snakker om pizza, dukker det umiddelbart opp bilder av varme og koselige italienske restauranter som serverer denne tradisjonelle retten tilberedt etter originale italienske oppskrifter. Men driftige russere har adoptert disse oppskriftene fra Vesten, forvandlet, raffinert og likte et stort utvalg av måter å lage pizza på.
Utvilsomt er pizza et høyt karbohydrat, hurtigmat og ikke akkurat riktig mat, spesielt for folk som følger et treningsregime eller de som av medisinske årsaker får forskrevet et spesielt kosthold. Men få mennesker vil være i stand til å motstå når de ser denne munnvannende kaken med et tykt lag med solid og aromatisk fylling foran seg, og til slutt må det være små avvik fra reglene, og noen ganger må du unne deg selv.
Selvfølgelig kan du nyte pizza i nærmeste restaurant, men det vil være mye mer behagelig for husholdninger og gjester hvis du lager denne fantastiske snacken hjemme.
Rømme-pizza uten gjær
Denne ganske enkle oppskriften vil overraske de husmødrene som er vant til at bare gjærdeig kan være luftig og myk. Her vil melkesyre hjelpe deigen til å heve seg, og melkefett vil bidra til den delikate smaken på den ferdige retten.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingegg - 2 stykker;
- rømme (helst fettfattig) - 300 gram;
- smør - 50 gram;
- hvetemel - 450 gram;
- solsikkeolje eller margarin - 10 gram;
- salt, brus.
For fylling:
- tomatflokk eller ketchup - 100 gram;
- Salami pølse - 150 gram;
- løk - 1 hode;
- ost som smelter godt - 200 gram;
- friske tomater - 2 store biter;
- oliven / oliven - 10 stykker.
Steg for steg oppskrift:
- Ha rømme i en dyp bolle, tilsett brus og bland.
- I en annen bolle, knekk egg, tilsett en klype salt og pisk med en mikser.
- Kombiner rømme og piskede egg i en dyp bolle.
- Tilsett 150 gram mel og rør godt.
- Smelt smøret på forhånd og la det avkjøles, og hell det i den resulterende deigen.
- Tilsett det resterende melet og elt deigen. Når klumpen er tykk nok, legg den på et stort skjærebrett drysset med mel og kna til ønsket konsistens. Du trenger kanskje litt mer mel enn det som er angitt i oppskriften, men det viktigste er ikke å overdrive det slik at deigen ikke blir tett og seig.
- Rull den resulterende basen til en ball og del den i ønsket antall deler - hvor mange paier du planlegger å få ved utgangen.
- Ha det rullede laget i en form smurt med margarin eller solsikkeolje.
- Smør overflaten med tomatpuré.
- Skrell løkene, skjær dem i halve ringer eller firkanter - dryss pizzaen som du foretrekker.
- Hell tomatene over med kokende vann og fjern den tynne skallet, skjær i skiver og fordel over løken.
- Det er bedre å kjøpe oliven uten groper, kutte i ringer og legge ut i neste lag.
- Ha pølsen skåret i skiver med neste lag.
- Riv hard ost og pynt overflaten på pizzaen.
- Forvarm ovnen til 180 grader og sett fatet med den sammenmonterte fatet i 15 - 20 minutter.
Rømme - gjærbasert pizza
Elskere av gjærdeig vil definitivt like denne oppskriften.
For testen trenger du:
- granulert sukker - 1 ss;
- varmt vann - 100 ml;
- hvetemel - 500 gram;
- tørr gjær - 1 pose med et volum på 5 gram;
- rømme - 200 gram;
- smør - 100 gram (kan erstattes med solsikke);
- salt.
Fylling av produkter:
- majones - 100 gram;
- bacon - 200 gram;
- Salami pølse - 150 gram;
- sopp - 200 gram;
- 3 eller 4 typer ost - 300 gram;
- paprika - 1 stk;
- soyasaus - 20 ml;
- grønn løk.
Steg-for-trinn matlaging:
- Bland en spiseskje mel med 1 ss sukker, dette gjøres slik at melet ikke kommer i klumper når det tilsettes vannet.
- Oppløs sukker - melblandingen, salt og gjær i varmt vann, og la deigen stå i 30 - 40 minutter.
- Etter den angitte tiden, tilsett smeltet, avkjølt smør og rømme.
- Sikt det gjenværende melet gjennom en sil slik at det er mettet med oksygen, og hell gradvis i den resulterende blandingen. La den elte deigen hvile på et varmt sted i 1 time.
- I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet: skyll soppen godt, kutt i skiver og stek i en non-stick panne til den er gyldenbrun sammen med hakket løk; frigjør bulgarsk pepper fra frø og kutt i ringer; kutt bacon og salami i tynne skiver, og rasp flere typer ost på et grovt rivjern og bland dem i en bolle. Hvis det er myk ost blant de utvalgte variantene, kan den kuttes i firkanter.
- Fordel den hvilte deigen med hendene på en form, tidligere smurt med olje, dekk deretter basen med majones og legg den tilberedte fyllingen en etter en. Sekvensen for å legge ut ingrediensene til fyllingen spiller ikke en spesiell rolle, det er bare viktig å sette osten sist, slik at når den smeltes, skaper den den såkalte <> slik at hele pizzaen blir bakt godt.
- Dryss soyasaus på den ferdige forretten og dryss med hakket grønn løk.
Pizza med rømme og cottage cheese med ananas, bacon og mais
Ved første øyekast kan det se ut som et slikt sett med pizzaprodukter er for uvanlig og ekstravagant, men etter å ha prøvd denne oppskriften minst en gang, vil du kunne sette pris på den ekstraordinære smaken, i motsetning til det vanlige klassiske flatbrødet med fyll.
For testen trenger du:
- cottage cheese - 200 gram;
- mel - 250 gram;
- rømme - 2 ss;
- egg - 1 stk;
- sukker - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 20 ml
- salt, brus.
For fylling:
- hermetisert ananas - 1 boks;
- bacon - 300 gram;
- hermetisk mais - 1 boks;
- ketchup eller tomatpuré - 100 gram;
- ost - 100 gram;
- sesamfrø - valgfritt.
Steg for steg oppskrift:
- For denne oppskriften er myk cottage cheese ideell, ikke kornete og fettfri. Myk cottage cheese kan også kjøpes i butikken, men hvis du tar vare på dette minst en dag før du baker pizzaen, kan du koke den hjemme fra frossen kefir. Hvordan du gjør dette finner du fra mange kilder på Internett.
- Pisk egget med salt og sukker, tilsett cottage cheese med rømme der og bland alt grundig.
- Hell deretter natron og tilsett melet siktet gjennom en sil. Elt deigen og la den hvile i 30-40 minutter.
- Etter den angitte tiden, del den resulterende klumpen i ønsket antall deler, rull ut og legg på et smurt bakeplate.
- Dekk overflaten av laget med tomatpuré, legg deretter ut ananasbitene og hakket bacon, fordel kornkjernene og dryss først med sesamfrø, deretter revet ost.
-
Send til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 - 20 minutter.
Bilde
<> pizza på rømme med kjøttdeig
Denne oppskriften er interessant fordi deigen til en slik pizza ikke trenger å eltes, den helles i en form i flytende form, men under tilberedningen blir den guddommelig velsmakende.
Nødvendige produkter:
- hjemmelaget rømme eller rømme med høyt fettinnhold - 1 glass;
- hvetemel - 2 kopper;
- kyllingegg - 2 stykker;
- sukker - 1 ts;
- salt, brus.
For fylling:
- hakket svinekjøtt - biff - 500 gram;
- løk - 1 hode;
- kyllingbryst - 1 stk;
- Kirsebærtomater - 10 stykker;
- ost - 200 gram.
Steg for steg oppskrift:
- Pisk egg med sukker og salt, tilsett rømme, brus (du trenger ikke å slukke det med eddik, siden melkesyre vil spille sin rolle), tilsett gradvis mel, rør godt så det ikke dannes klumper. Deigen skal ikke være for tykk, som rømme.
- Hell deigen i formen og legg fyllet på toppen, hvis forberedelse må tas vare på på forhånd: kjøttdeigen skal stekes med hakket løk i en panne, salt etter smak; kok kyllingbryst og demonter i små biter; Vask tomatene, tørk og skjær i 4 skiver; rasp ost på et grovt rivjern.
- Ha så hele fyllet på røren - først brystet, deretter kjøttdeig, tomater og ost, og stek i forvarmet ovn på 200 grader. Pizzaen vil være klar om 20 minutter.
