Brokkoli eller asparges er en av de beste grønnsakene for en diett, spesielt når du trenger å overvåke produktets kaloriinnhold og glykemiske indeks.
For asparges er den glykemiske indeksen veldig lav ved 15 enheter. Denne figuren gjør brokkoli til en livredder for diabetikere.
Ved koking reduseres kaloriinnholdet i brokkoli. Hvis energiværdien på 100 g brokkoli i rå form er 28 kalorier, blir dette tallet redusert med 2 kalorier når det er dampet. Dette beregnes per 100 g asparges.
En slik energiverdi refererer til begrepet negativt kaloriinnhold, fordi hvis du spiser store mengder asparges og grønnsaker med en lignende kaloriindikasjon, vil energien som tilføres mat være mindre i størrelse enn kroppen utskiller seg selv i en rolig tilstand fra fysisk aktivitet.
Dette er utløseren for naturlig vekttap. En person får et komplett sett med proteiner, fett, karbohydrater med lav glykemisk indeks, nok mineraler og sporstoffer, og er samtidig raskt på å miste vekt!
I tillegg til kostverdien har brokkoli betydelige helbredende effekter. Først og fremst er denne fantastiske grønnsaken i stand til å normalisere biokjemiske lidelser som oppstår med metabolsk syndrom. Nemlig:
- normalisere indikatorene for fettmetabolisme, total kolesterol og lipoproteiner med høy tetthet;
- redusere høyt sukker og laktat, som dannes i økte mengder hos pasienter med ketoacidose;
- reduserer alvorlighetsgraden av allergiske symptomer - utslett, kløe og hevelse;
- normaliserer tilstanden til øyebollene.
Å spise brokkoli reduserer risikoen for aldersrelaterte grå stær og makuladegenerative endringer.
På bakgrunn av en diett med høyt innhold av retter fra aspargeskål normaliseres den forstyrrede funksjonen i fordøyelsen både i magen og i tarmen, prosessen med utskillelse av galle og juice av tolvfingertarmen forbedres.
Hvis du tar en slik terapeutisk mat, må du stoppe i tide når magen og tarmene er på vei, ellers kan en tilstand med økt surhet i magesaften utvikle seg, hyperproduksjon av insulin i bukspyttkjertelen vil begynne.
Hodet til fersk og høykvalitets brokkoli har en mørkegrønn farge, uten gule eller mørkede flekker. All verdifull vitamin- og mineralsammensetning av den grønne delen av brokkoli og kålstilker er fullstendig bevart for en ukes lagring, så visper aspargesen og som et resultat tap av all næringsverdi.
Hvis du har kjøpt mange asparges av god kvalitet, kan du dele den i utsalgssteder og fryse den i fryseren. Frossen brokkoli har samme kaloriinnhold som fersk - 28 kilokalorier per 100 g vegetabilske produkter.
Brokkoli er et utmerket produkt for rekreasjon etter helsetap. Magekirurgi, massiv blødning, en alvorlig kronisk sykdom - dette er årsakene til at dietten til slike pasienter inkluderer retter fra asparges. Denne fantastiske grønnsaken er egnet for å organisere babymat i begynnelsen av komplementær fôring og for videre fôring av spedbarn og barn opptil halvannet år.
Brokkoli gir rask metthetsfølelse. Aspargesolje er en verdifull matform. Dens kaloriinnhold overstiger ikke 900 kalorier per 100 g.
Fettsyrer av brokkoliolje er klassifisert som mettede, flerumettede og enumettede fettsyrer. Imidlertid forbrukes ikke olje i sin rene form på grunn av den høye konsentrasjonen av erukinsyre. Det kompliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet.
Aspargesolje fortynnes med nøytrale oliven- eller solsikkeoljer. Brokkoli spises både fersk og etter varmebehandling. Den er stekt, kokt og dampet.
En slik kalorifattig og velsmakende tilbehør passer godt til kjøtt, fisk, egg, kylling. Kok brokkoli-stikkontakter enten i et par 5-10 minutter eller blancher i kokende vann i et par minutter. Etter matlaging plasseres blomsterstandene i et dørslag og vaskes med rennende kaldt vann.
