Noen soppplukkere omgår de små soppene, og gjetter ikke engang hvilken feil de gjør. Dette er en veldig duftende vill plante, ikke dårligere i smak enn melkesopp. Det viktigste er å vite hvordan du skal forberede bølgene riktig.
Bølger - fordeler og smak
Ikke hver husmor vet å salte bølgene riktig, selv om disse soppene er en tradisjonell russisk matbit. Alle bølger er egnet for salting, men det er bedre å foretrekke ung sopp, hvis hette ikke overstiger 4 cm. Etter varmebehandling viser de seg å være skarpere og mer aromatiske enn sine eldre kamerater.
Volnushki er ikke bare kjent for sin behagelige smak, men også for sine gunstige egenskaper. De inneholder stoffer som bidrar til å styrke kardiovaskulærsystemet. Sopp hjelper kroppen med å eliminere skadelig kolesterol, samt styrke menneskelig immunitet.
Salt bølgene på en kombinert måte
Dette saltingsalternativet regnes som det mest vellykkede. Det foretrekkes av mange erfarne husmødre, siden smaken til de små ikke er tapt i ferd med å tilberede sopp med denne metoden, og samtidig er muligheten for forgiftning fullstendig ekskludert.
Ingredienser:
- 5 kg bølger;
- 250 g steinsalt (jodisert, ikke egnet);
- 6 laurbærblad;
- 6 ark solbær;
- 3 pepperrotblader;
- 1 dill paraply;
- 2 hvitløkshoder.
Fra denne mengden produkter oppnås 3-4 liter. soppforberedelse.
Instruksjoner for å lage bølger
- Sopp må ryddes for skogsavfall. Det er mest praktisk å gjøre dette med en myk børste. En skumsvamp vil fungere, men den skal være ny. Den gamle kan ha gammelt fett eller vaskemiddel på. Det er verdt å vurdere at det er bedre å distribuere hvite og rosa bølger på en gang på forskjellige retter. Det anbefales ikke å salt disse soppene sammen, men de samme oppskriftene er egnet for tilberedning.
-
Ren sopp må bli dynket i kaldt vann i to dager. Dette vil tillate overflødig bitterhet å komme ut. Du må fornye vannet hver 3-4 timer for å forhindre forsuring. Bølgene skal være helt dekket med vann; kontakt med luft anbefales ikke for dem.
Bilde - Kok saltet vann i en kjele. Senk sopp i den. Kok i 25 minutter, og skum av skummet.
- Tapp vannet. Skyll bølgene under rennende vann.
- Ta en stor emaljepotte. Legg sopp i den i lag, vekselvis med salt, pepperrotblader, hvitløk, løvblad, dill.
- Dekk det øverste laget med sopp tett med en flat tallerken. Sett en krukke med vann på den. Hun vil utføre funksjonen undertrykkelse.
- Dekk pannen med gasbind slik at ingenting unødvendig kommer inn i bølgene.
- Kjøl gryten i 3 uker. I løpet av denne tiden vil bølgene bli saltet, bli duftende, sprø.
Merk! Du kan ikke rulle en slik matbit i glass. Den skal holdes kald og i krukker med nylonlokk.
