Kaffeelskere i en tyrker tilbereder denne drikken ikke bare i henhold til den klassiske oppskriften. Mange prøver å diversifisere smaken ved å endre tilberedningsmetodene og legge til nye ingredienser. Kaffeelskere vil definitivt sette pris på fransk kaffe med cognac eller Brie-ost.
I Frankrike elsker de sterk kaffe, så de velger sterke stekte bønner for tilberedningen. I den klassiske versjonen tilsettes cognac, men også her til lands serveres kaffe med pisket krem, Brie-ost, sjokoladesirup og is.
For å brygge en ekte fransk drink i en tyrker, trenger du:
- 200 ml vann;
- 6 ts malt kaffe (fin eller middels malt);
- 4 ss cognac;
- litt havsalt.
Kaffe og salt helles i tyrken, blandingen ristes godt og varmes opp over bålet. Deretter helles kaldt vann og varmes opp, under ingen omstendigheter omrøring. Så snart skummet dukker opp, fjernes kaffen fra varmen og ventet på at den skulle falle av. Deretter varmes de opp igjen og gjentar denne prosessen 2 ganger. Men å brygge kaffe er bare halvparten av slaget, du må fortsatt tilberede koppene ordentlig. De skylles med varmt vann for å varme opp oppvasken, deretter helles de i hver med 2 ss. cognac. Først da helles kaffen. Ideelt sett bør temperaturen ikke være høyere enn 60 grader.
Denne drinken vil muntre deg opp om morgenen, muntre deg opp i dårlig vær og varme deg om vinteren. For en kopp trenger du:
- 120 ml ferdigkaffe;
- 20 g sukker;
- 30 g Brie-ost.
Osten kuttes i små skiver og legges i en kopp, deretter helles varm kaffe og sukker tilsettes. Til denne drikken velges mørkbrente korn. De skal være blanke og sjokoladeaktige. En annen hemmelighet med å lage kaffe på fransk er at den aldri skal omrøres under tilberedningen. Det er nok å helle pulveret fra kornene med kaldt vann og sette det på bålet, og ikke glemme å varme opp tyrken før det.
Til tross for de strenge reglene for å lage kaffe på fransk, kan du eksperimentere med denne drinken. Tilsett f.eks pisket krem, sjokoladesirup eller smuler, is til smak. Disse ingrediensene tilsettes på slutten av tilberedningen til en kopp.
