Nototenia er en deilig fisk som blir bakt, stekt, brukt til å lage fylte pannekaker. I tillegg kan veldig rike fiskesupper tilberedes fra notothenia.
Bakt Notothenia
For å tilberede bakt notothenia trenger du følgende ingredienser: 300 g fisk, 100 ml melk, et halvt løkhode, 2 ss rømme, 50 g hard ost, salt etter smak, fersk persille.
Notottenia går i salg i form av kadaver med avskårne hoder og hale. Derfor er det nok å tine fisken før du steker, fjern de gjenværende skalaene og skyll grundig under rennende kaldt vann. Kadaver tørkes med tørkepapir.
En bakebolle smøres med vegetabilsk olje. Spred notasjonen på bunnen av skjemaet. Fisken helles med melk og saltes etter smak. Løk blir kuttet i halve ringer og stekt i vegetabilsk olje. Den ferdige løken legges oppå fisken. Ingrediensene er smurt med rømme og strøet med revet ost.
Nototenia stekes ved en temperatur på 180-200 ° C, og setter formen til midtnivået i ovnen. Etter omtrent en halv time blir fisken fjernet fra ovnen og drysset med hakket persille. Deretter kokes nototen i ytterligere 5-10 minutter. Fisken er helt klar når osten blir til en gyldenbrun skorpe.
Stekt notothenia
For å tilberede stekt notothenia trenger du følgende ingredienser: fisk, brødsmuler, salt, krydder, vegetabilsk olje til steking.
Tilberedte kadaver gnides med salt og krydder og blir liggende alene i et kvarter. Vegetabilsk olje helles i en tørr stekepanne og varmes opp på høy varme. Fisken rulles i brødsmuler og stekes på begge sider til den er gyldenbrun. Server stekt nototenia til bordet med en sideskål med kokte poteter.
Notothenia og laksesuppe
Produkter som kreves for matlaging: 3 kropper fra notothenia, 3 potetknoller, 2 gulrøtter, 2 løk, 50 g hirse, svarte pepperkorn, laurbærblad, salt etter smak, fersk dill. Kjøttkraft vil kreve finner og hodepynt.
2,5 liter vann helles i en kjele og settes på høy varme. Stiklingene fra hodet og laksens finner er plassert i vannet. Kjøttkraften tar omtrent 20 minutter å lage mat. Dette er nok tid til å tilberede grønnsaker.
Løk er finhakket, gulrøtter kuttes i tynne terninger, og poteter kuttes i små kiler. Fiskekraften filtreres og hakkede potetknoller og vasket hirse blir plassert i den. Når potetene blir myke, tilsettes nototeenia i suppen, skrelles, bein og skjæres i små biter.
Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Så snart suppen koker, legg et par løvblad, noen svarte pepperkorn og stekte løk og gulrøtter i den. Dryss suppen med hakket persille når du serverer.
