Charlotte er et søtt bakverk med epler. Det er flere alternativer for å tilberede en slik dessert, og den valgte oppskriften bestemmer hvordan kaken vil bli - lett og luftig, smelter i munnen eller tett og saftig.
Charlotte er en kake som er lett å tilberede som kan tilberedes enten på gass i en panne, eller i en sakte komfyr, mikrobølgeovn eller ovn. Fordelen med å bake er at du, avhengig av tilgjengelige ingredienser, kan endre oppskriften litt, og på slutten av tilberedningen i alle fall få en deilig dessert. Det som må være i charlotte er mel og epler, mens resten av ingrediensene kan velges etter eget ønske.
Hvordan lage charlotte uten egg
Egg vises i den klassiske oppskriften for å lage charlotte, men du kan lage denne paien uten å tilsette denne ingrediensen. Ja, bakevarer vil vise seg å være mindre ømme og luftige, men like velsmakende.
Det eneste som bør tas i betraktning når du tilbereder en slik charlotte er at melet må siktes og tilsett bakepulver eller brus til det. Uten å følge disse reglene vil kaken ikke heve seg under varmebehandling, den vil være tett, dårlig bakt og det vil være umulig å spise den.
Charlotte med epler uten egg
Charlotte med epler i ovnen tilberedes veldig raskt, for en fullstendig baking av paien, er det bare 30 minutter å være i kjøkkenapparatet, oppvarmet til 180 grader. Deigen til desserten er lett å tilberede - ingrediensene blandes rett og slett, og den vanskeligste og mest tidkrevende delen av oppskriften er tilberedningen av eplene (vasking, skrelling og kutting).
Ingredienser:
- et glass mel;
- ½ kopp sukker;
- 2 store epler;
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- en spiseskje eplecidereddik;
- ½ glass eplejuice;
- en teskje bakepulver;
- 1/3 ts salt
- 50 gram brødsmuler.
Oppskrift:
Vask eplene. Hvis frukten har en hard skinn, skjær den av. Skjær eplene i terninger.
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, dryss med brødsmuler og legg tilberedte epler på toppen.
I en dyp bolle kombinerer du olje, eddik, juice, sukker og salt. Etter at salt og sukker er oppløst, tilsett melet siktet med bakepulver gradvis og pisk. Som et resultat bør du ha en homogen, litt rennende deig.
Hell deigen i et bakeplate med epler. Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 i 30-40 minutter (avhengig av størrelsen på formen og epletypen).
Charlotte uten egg på kefir
Charlotte på kefir viser seg å være mer luftig enn på vann eller melk, den har en mer interessant smak. For retten er det bedre å bruke hjemmelagde aromatiske epler av sure eller søte og sure varianter, men hvis bare søt frukt er tilgjengelig, kan du ta dem, bare da skal det tilsettes litt sure bær, for eksempel tranebær eller tyttebær. til kaken når du baker.
Ingredienser:
- 150 gram mel og semulegryn (det er viktig å observere proporsjonene);
- 3 epler;
- 300 ml kefir;
- en teskje bakepulver;
- 150 gram sukker;
- 50 ml vegetabilsk olje.
Oppskrift:
Vask, skrell og skjær eplene.
Hell semulegryn med kefir og smør, la stå i 20-30 minutter (for hevelse). Bland mel med bakepulver, sikt disse ingrediensene to eller tre ganger.
Tilsett mel og sukker i den hovne semuljen, bland alt grundig slik at det ikke blir melklumper.
Ha eplene i en silikonform og dekk de tilberedt deigen. Stek paien i ovnen i 40 minutter. For å gjøre bakevarene sprø på toppen, la desserten småkoke i ovnen på 220 grader de første 10 minuttene, og på 180 grader resten av tiden.
Charlotte uten egg på melk
Hvis du verken har kefir eller egg for hånden, men du virkelig vil lage charlotte, kan du bake en kake i melk. Selv om bakevarer ikke vil være spesielt frodige, vil dette ikke påvirke smaken på noen måte.
Ingredienser:
- et glass sukker;
- en teskje bakepulver;
- 2 kopper mel;
- 3 epler;
- et glass melk;
- 50 ml vegetabilsk olje.
Oppskrift:
Vask eplene, skjær i tynne skiver.
Sikt mel, tilsett bakepulver til det. Bland melk, mel, sukker, smør i en dyp bolle.
Legg et lag epler (halvparten av den kokte frukten) på bunnen av silikonformen, hell over dem med ½ del av deigen. Legg et nytt fruktlag på deigen, dekk dem med den gjenværende deigen.
Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter. For å forhindre at bakevarer legger seg under steking, må du ikke åpne ovnsdøren.
Charlotte uten egg på rømme
Noen husmødre kaller bakevarer med epler og rømme ikke charlotte, men “Tsvetaevo pie”. Hvorfor er det slik? Det er ikke kjent med sikkerhet, men det er en oppfatning at desserten fikk et slikt navn fordi dikteren Marina Tsvetaeva var veldig glad i den. Men dette er bare en hypotese.
Ingredienser:
- 50 ml sitronsaft;
- 500 ml rømme (lite fett);
- 5 mellomstore epler;
- et glass sukker;
- 150 gram smør;
- 2 kopper mel;
- en teskje bakepulver.
Oppskrift:
Sikt mel, tilsett bakepulver og smeltet smør. Bland alt grundig. Tilsett rømme i blandingen, visp alt og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Vask eplene, skjær i biter og hell over dem med sitronsaft. Rør for å suge all frukten.
Dekk et bakepapir med pergament, hell halvparten av deigen i det, og legg eplene på deigen. Hell den resterende deigen oppå frukten.
Stek paien i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 35-40 minutter. Kontroller beredskapen med en tannpirker.
Charlotte uten egg på vannet
Denne oppskriften passer for de som faste, da det ikke er nødvendig med animalske produkter for å lage denne desserten. Det eneste som bør tas i betraktning for å gjøre kaken velsmakende, er det tilrådelig å bruke aromatiske krydder, nemlig vanillin, ingefær og kanel.
Ingredienser:
- 3 store epler;
- 2 kopper mel;
- et glass semulegryn;
- ½ kopp sukker;
- en teskje tørr ingefær, kanel, brus, sitronsaft;
- glass vann;
- et glass kokosmelk (kan erstattes med vanlig vann, men med kokosmelk er bakevarer bedre).
Oppskrift:
Vask frukten, kutt i kiler eller terninger (spiller ingen rolle). Hell semulegryn med vann og kokosmelk, tilsett sukker og krydder. La det brygge i 10-15 minutter.
Tilsett mel, brus, slakt med eddik i deigen, og bland alt grundig til det er glatt.
Ha eplene i en silikonform og fyll dem med den resulterende deigen. Stek paien på 180-190 grader i 30-40 minutter.
Charlotte uten egg i en sakte komfyr
Eplekaken i henhold til denne oppskriften viser seg å være smuldret, moderat fuktig. Du kan tilsette saft til bakevarer ved å dynke dem med melk. Alt du trenger å gjøre er å helle et glass kald melk over kaken på slutten av bakingen. Nei, nei, bakverket blir ikke til grøt, det blir bare litt mykt og blir utrolig delikat på smak.
Ingredienser:
- et glass mel;
- ½ glass vegetabilsk olje (evt. Raffinert);
- et glass semulegryn;
- et glass kefir;
- et glass sukker (mindre hvis eplene er søte);
- en pose med vanillin;
- 50 gram honning;
- litt smør for å smøre multikookerskålen;
- en teskje bakepulver.
Forbered epler - vask, tørk og skjær i små biter.
I en dyp bolle kombinerer du semulegryn, mel, kefir, sukker, honning, vanillin og smør.
Smør multikookebollen med smør, dryss den over litt semulegryn. Hell halvparten av deigen i en bolle, legg frukten på toppen av den, og hell deretter den resterende deigen over eplene.
Lukk lokket på kjøkkenapparatet, sett inn bakeinnstillingen i en time. Når du er ferdig, heller du et glass kald melk over den varme kaken.
I henhold til samme oppskrift kan du lage charlotte i en stekepanne. Det eneste du bør tenke på er at du bare skal bruke tykke bunnfat med et godt passende lokk for å lage kaken. Det er umulig å åpne lokket under tilberedningen av desserten, siden charlotte vil ta lenger tid å lage mat, noe som vil øke sannsynligheten for at produktet brenner seg.
