For å behandle dine kjære med en deilig rett, er det slett ikke nødvendig å se etter komplekse oppskrifter. Du kan lage vanlige dumplings med deig uten egg. En slik rett vil være hjemmelaget og deilig, og deigen vil helt sikkert smelte i munnen din.
Pelmeni er en deigsfat med forskjellige fyllinger. I russisk kultur er det vanlig å lage dumplings med tilsetning av kjøttfylling, selv om en tallerken med fisk eller grønnsaker ikke er verre å smake. For at dumplings skal være møre og velsmakende, er det nødvendig å foretrekke deigen uten å tilsette egg.
Vurder de mest populære oppskriftene for å lage dumplings uten egg.
Klassisk oppskrift på dumplingsdeig
Den klassiske oppskriften kom til oss fra nordmennene. I disse delene er kjøtt lettere å finne enn hvetemel og egg, så fyllingen ble mer oppmerksom og mengden deig var minimal.
For å tilberede deigen i henhold til den klassiske oppskriften, kreves følgende komponenter;
- hvetemel - 2 kopper på 250 g hver;
- varmt vann - 200 ml;
- 0,5 ts bordsalt.
- Den trinnvise tilberedningen av deigen begynner med å oppløse salt i varmt vann. Rør godt om.
- Sikt hvetemel gjennom en sil. Elt deigen med en gaffel i sirkelbevegelse.
- Etter at alt melet er tilsatt, vil det være vanskelig å elte deigen med en gaffel. Fortsett å elte deigen med hendene.
- Dryss mel på bordet. Etter en stund slutter deigen å feste seg til hendene dine.
- Deigen skal være glatt og lett i utseende.
- Legg den ferdige deigen i en plastpose og la stå i 30 minutter.
Deig til dumplings basert på vegetabilsk olje
Deigen basert på vegetabilsk olje er ikke så tett som om du bruker kyllingegg. Vegetabilsk olje gir større elastisitet og mykhet. I tillegg vil den rive mindre når fyllet pakkes inn i den.
For å tilberede en slik deig er følgende produkter nødvendige:
- drikkevann - 250 ml;
- hvetemel av 1. klasse - 3 ss;
- solsikkeolje - 2 ss.
- For å lage en myk og velsmakende deig, må du blande mel og salt.
- Tilsett vann til den frittflytende blandingen og bland grundig.
- Elt deigen og la den stå
- Tilsett vegetabilsk olje i deigen. Rett etter at du har tilsatt den, blir deigen jevnere og smidigere.
Choux bakverk for deilige dumplings
Choux kringle er et annet flott alternativ uten å legge til egg. Deigen i henhold til denne oppskriften viser seg å være glatt og elastisk. Det er veldig enkelt og lett å skulpturere av det, siden massen viser seg å være veldig tynn og ikke fester seg til hendene dine i det hele tatt.
Denne oppskriften krever følgende komponenter:
- hvetemel - 600 g;
- bratt kokende vann - 350 ml;
- salt;
- vegetabilsk olje - 3 ss.
Selv en nybegynner husmor kan lage hjemmelaget deig i henhold til denne oppskriften. Alle ingrediensene er veldig enkle å finne på ethvert kjøkken, og den trinnvise tilberedningsprosessen er ikke vanskelig.
- Ta en dyp bolle og kombiner solsikkeolje, salt og hvetemel i den.
- Hell kokende vann i blandingen i en tynn strøm, mens du hele tiden rører deigen for å unngå at det oppstår klumper.
- La deigen avkjøles litt og elt med hendene.
- Den ferdige deigen skal være myk og smidig. Den lagres perfekt i fryseren og mister ikke egenskapene.
Lys deig med kefir
En uvanlig lett deig for dumplings kan lages på grunnlag av kefir. Dumplings basert på den er veldig frodige og velsmakende. En klar trinnvis oppskrift vil hjelpe deg raskt å gjøre et slikt tomt. For testen må du ta følgende ingredienser:
- fet kefir - 200 ml;
- hvetemel - 400 g;
- salt - 0,5 ts.
- Ta en dyp bolle. Kombiner hvetemel og salt i det. Blande.
- Hell kefir i en tynn strøm.
- Elt deigen slik at det ikke dannes klumper.
- Form en ball ut av deigen og avkjøl i 1 time.
Denne deigen passer ikke bare som et emne for dumplings, men også for luftige boller.
Rømme deig
Rømme deig er veldig lik konsistensen med kefir, men samtidig har den en rikere smak. Den er perfekt ikke bare for dumplings, men også for dumplings med søt fyll.
For å forberede den trenger du følgende produkter:
- rømme med fettinnhold - 20-25% - 2 ss;
- hvetemel - 1,5 kopper;
- 1/3 ts natron
- fint salt - 1 ts;
- varmt vann - 100 ml.
- Bland natron og rømme i en dyp bolle. La stå i 5 minutter.
- Bland salt og mel i en annen beholder.
- Tilsett tilberedt rømme til mel og bland.
- Hell varmt vann i deigen. Elt deigen med en skje eller trespatel.
- La arbeidsstykket stå i 15 minutter.
- Slik deig rulles lett ut i et tynt lag og koker ikke over under tilberedningen.
Oppskrift for å lage dumplings i en brødmaker
Moderne teknologier har erstattet manuelt arbeid. Nå, takket være en slik enhet som brødmaker, kan du elte hvilken som helst deig uten å gjøre store anstrengelser. Det er nok å velge riktig modus på enheten.
For å tilberede deigen i en brødmaker trenger du følgende produkter:
- hvetemel av 1. klasse - 2 kopper;
- varmt vann - 200 ml;
- solsikkeolje - 2 ss;
- bordsalt - 1 ts.
- Bland solsikkeolje med vann og send til en brødmaker.
- Hell i hvetemel og sett et program for elting av usyrede dumplings.
- Programmet varer vanligvis 20 minutter.
- Etter å ha fullført programmet blir deigen sendt til et varmt sted i 15 minutter. Etter det er deigen klar for videre bearbeiding.
Vi har vurdert de mest populære oppskriftene for å lage dumplings, men for at deigen skal bli veldig velsmakende, må du være oppmerksom på noen hemmeligheter.
Triks og hemmeligheter til deilige dumplingsdeig
- Hovedhemmeligheten er det riktige valget av mel. For dumplings er mel av 1. klasse perfekt. Til tross for at mel av høyeste karakter regnes som det beste, vil tilsetningen til dumplingsdeigen gjøre det mer skjørt. Det vil knekke og smuldre under eltingen og rulle dårlig.
- Mange husmødre liker å eksperimentere, men dette er ikke alltid bra. Hvis du tar noe annet mel i stedet for hvete, oppnår du kanskje ikke den nødvendige konsistensen. Rug og bokhvete mel vil gjøre deigen ru. Den vil være for stram og vil rive når den rulles.
- En viktig faktor er vanntemperaturen. Hver oppskrift indikerer om det brukes varmt eller varmt vann i den. Faktum er at gluten, som er en del av hvetemel, svulmer bare godt når det varmes opp, så det er så viktig å observere denne nyansen. Dette vil gjøre deigen mer smidig og klebe godt.
- Klassisk dumplingsdeig skal være tørr, derfor er bare en liten andel bordsalt inkludert i sammensetningen.
- Etter at deigen er klar, får den hvile i 30 minutter. For å være sikker på at det allerede er mulig å begynne å skulpturere fra den, presses den ned med en finger. Hvis formen på deigen ikke har endret seg, kan du begynne å lage.
- Før du tilsetter mel i deigen, må den sies gjennom en sil. Et slikt triks vil unngå utseende av klumper.
