Fritters er en rett som mange forbinder med barndom, varme og komfort. Mange husmødre vet ikke at luftige, rødmussede og deilige pannekaker kan tilberedes uten egg. Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av disse bakverkene.
Surmelkpannekakeoppskrifter uten egg passer for de som er allergiske mot egg, faste og de som rett og slett ikke har egg i kjøleskapet.
Fordelene med eggfri baking
Alle voksne og barn elsker deilige og søte bakverk. Nå prøver omsorgsfulle husmødre å begrense sine kjære i hjemmelagde bakevarer på grunn av innholdet av hvetemel, egg og ekstra kalorier i det. Hvetemel kan erstattes med rug eller bokhvete mel. Men egg kan ikke erstattes, de kan bare ekskluderes fra oppskriften.
4 fordelaktige faktorer i eggfri baking:
Eggfrie bakevarer har lite kolesterol og lavere kalorier;
Retter uten tilsatte egg forårsaker ikke allergiske reaksjoner;
Å spise måltider uten egg reduserer den potensielle risikoen for å utvikle diabetes;
Eggfrie bakevarer garanterer fravær av parasitter, virus og patogene bakterier.
Sur melkepannekaker uten egg
Pannekaker er en av de enkleste og raskeste å tilberede retter. Disse bakevarene er enkle å tilberede og perfekte til frokost, lunsj eller middag.
Steketid: 20 minutter;
Porsjoner: 6;
Kaloriinnhold: 241.
Ingredienser:
Sur melk - 1 glass;
Hvetemel - 1 glass;
Brus - 0,5 ts;
Sukker - 1 ts;
Salt - 1 klype.;
Vegetabilsk olje - 4-5 ss.
Steg for steg matlaging:
- Varm sur melk til en temperatur på 30-35 grader
- Sikt mel gjennom en sil for å berike det med oksygen
- Kombiner varm surmelk med mel. Tilsett mel litt for å unngå klumper i deigen.
- Tilsett sukker, salt og brus til den resulterende blandingen, bland godt. Du bør få en tykk deig, med bobler.
- Varm en stekepanne over middels varme, hell vegetabilsk olje i den
- Legg deigen i en varm skillet ved hjelp av en spiseskje.
- Stek pannekakene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune
- Tilsett litt vegetabilsk olje om nødvendig.
Server pannekakene varme, hell rømme, kondensert melk eller syltetøy.
Eplepannekaker med sur melk uten egg
Du kan diversifisere den klassiske oppskriften på pannekaker og lage dem med en interessant fylling. En kombinasjon av eple og kanel anses som ideell. Denne oppskriften er perfekt til frokost eller en lett matbit.
Ingredienser:
Sur melk - 0,5 l;
Mel - 2,5-3 kopper;
Sukker - 50 gr.;
Store epler - 2 stk.;
Brus - 1 ts
Kanel etter smak
Salt etter smak;
Vegetabilsk olje til steking.
Steg for steg matlaging:
- Varm sur melk til den er varm
- Sikt mel gjennom en sil for å berike det med oksygen
- Kombiner varm surmelk med mel
- Tilsett sukker, salt og natron, bland godt
- La deigen sitte i 15-20 minutter.
- Vask epler, skrell, riv på et grovt rivjern
- Hell eplemassen i en bolle med deig, rør, den revede frukten skal fordeles jevnt i deigen
- Varm en stekepanne over middels varme, hell vegetabilsk olje i den
- Stek eplepannekakene i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
Ved servering kan eplepannekakene drysses med syltetøy og kanel. I denne oppskriften på fritter kan du legge til en banan i stedet for epler. Bare bananmassen kuttes ikke, men eltes med en gaffel til puré.
Sur melkepannekaker med gjær
Ingredienser:
Sur melk - 2,5 kopper;
Mel - 4 kopper;
Sukker - 4 ss;
Tørr gjær - 10 gr. (en pakke);
Salt - 1 ts;
Vegetabilsk olje - til steking;
Pulverisert sukker til pynt.
Steg for steg matlaging:
- Varm opp melken til en temperatur på 28-32 grader
- Sikt melet. Bland alle flytende og tørre ingredienser sammen med gjær i en dyp bolle til konsistensen av flytende rømme
- Dekk deigen med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 60 minutter
- Varm en stekepanne over middels varme, hell vegetabilsk olje i den
- Uten omrøring, skje en del av deigen med en skje og legg den i en varm skillet.
- Stek pannekakene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
Dryss de ferdige gjærdeigpannekakene med melis og server med frukt eller syltetøy.
Usøte pannekaker med sur melk uten egg med courgette
Det anbefales å steke pannekaker med courgette i en panne med tykk bunn og med lokket lukket. Gurkemeie tilsettes for å gi bakevarer en vakker gulaktig fargetone.
Ingredienser:
Sur melk - 1 glass;
Courgette - 100 gr.;
Olivenolje - 5 ss;
Hvetemel - 100 gr.;
Sukker - 1 ss;
Brus - 1 ts;
Salt - 1 klype;
Gurkemeie - 1 g
Steg for steg matlaging:
- I en bolle kombinerer du surmelk, sukker, salt, brus, gurkemeie
- Sikt melet, tilsett det i sur melk i trinn og rør raskt
- Tilsett en spiseskje olivenolje i deigen, rør igjen
- Skrell courgette, skjær ut midten, rasp på et grovt rivjern
- Tilsett revet courgette i deigen
- Rør deigen. Den skal ligne tykk rømme
- Varm en stekepanne over middels varme, pensle med vegetabilsk olje
- Fordel deigen med en stor skje og stek på middels varme med lokket lukket.
Du kan servere courgettepannekaker med rømme eller hvitløkssaus.
Pannekaker med sur melk uten egg med appelsin
Noen ganger vil du diversifisere den klassiske oppskriften. Fritters tilberedt i henhold til denne oppskriften er uvanlige og veldig aromatiske.
Ingredienser:
Sur melk - 2 glass;
Mel - 350-500 gr.;
Sukker - 2 ss;
Oransje - 1 stk.;
Salt - 1 klype;
Brus - 1 ts;
Eddik - 1 ts;
Vegetabilsk olje til steking.
Steg for steg matlaging:
- Fjern surmelk fra kjøleskapet på forhånd, den skal ha romtemperatur
- Hell surmelk i en dyp bolle og tilsett sukker, salt og brus, slukket med eddik
- Pisk massen med en mikser, tilsett siktet mel i trinn. Deigen skal være konsistensen av tykk rømme
- Skrell appelsinen og fjern de hvite partisjonene. Skjær massen i små terninger og bland med deigen
- Forvarm en stekepanne, smør den med vegetabilsk olje
- Stek pannekakene på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
Server med appelsinpannekaker, drizzled med smør, rømme eller syltetøy.
Pannekaker med sur melk uten egg med gresskar og linfrø
Gresskar og linfrøfritter er gode for helsen din. De kan anbefales til de som har tarmproblemer eller som lider av forstoppelse. Linfrøet i denne oppskriften er også et bindemiddel som erstatter kyllingegg.
Ingredienser:
Gresskar - 600 gr.;
Linfrø - 2 ss
Surmelk - 125 gr.;
Mel - 2 kopper;
Sukker - 1 ss
Salt - 1 klype;
Brus - 1 ts;
Vanilje - en klype;
Smeltet smør - 2 ss;
Vegetabilsk olje til steking.
Steg for steg matlaging:
- Vask gresskaret, fjern frøene, rist på et grovt rivjern og dekk med varmt vann. Vannet skal belegge gresskaret lett
- Kok det revne gresskaret til det er mykt, tøm overflødig væske og visp grønnsaken med en blender
- Mal linfrøet i en kaffekvern og dekk til med to ss kokende vann. La dem hovne opp i 20-30 minutter
- Ha gresskarpuréen og det hovne, malte linfrøet i en dyp bolle.
- Tilsett mel, brus, salt, sukker og litt vanilje i massen
- Hell smeltet smør og sur melk oppvarmet til varm tilstand i deigen
- Rør deigen, dekk med et håndkle og la den brygge i 35-40 minutter
- Stek pannekakene i varm vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
Server pannekaker med gresskar og linfrø med syltetøy eller honning.
