I sommersesongen, når det er spesielt mye courgette og courgette, vil originale og lett å tilberede oppskrifter bli mer relevante for ethvert bord enn noen gang.
Courgetts trekkspill med aromatisk ost
Skjær squashen ut skrelt i et trekkspill. Samtidig skal ikke selve kuttene gå gjennom, slik at courgetten ikke brytes opp i separate skiver. Fordel hele squashen godt med en blanding av smeltet smør, krydder og urter. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en kulinarisk børste. Legg den duftende sideretten på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje og sett den i ovnen (220 grader) i 20-35 minutter. Dryss courgetten med revet ost før du er klar, og sett den i ovnen i ytterligere 5 minutter slik at osten smelter, men ikke brenner.
Enkle courgettspannekaker
Skrell courgette og rasp på et grovt rivjern. Ha den resulterende hakkede grønnsaken i et dørslag og dryss med mye salt. Courgetten vil frigjøre fuktighet, hvorpå den må presses ut, slik at vannet kan renne. For testen må du riste egget som for en omelett og tilsette courgette i den allerede revede massen. Tilsett deretter mel, krydder etter smak og bland grundig. Deigen skal være tykk nok. Varm en stekepanne og stek pannekakene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server den ferdige retten med rømme.
Fylte courgettebåter
Vi lager kopper av uskralt courgette. For å gjøre dette, kutt courgette i lengderetningen i to halvdeler og skrubb alt kjøttet med en skje. Delen må utsettes umiddelbart, da den går inn i fyllingen. Skjær deretter pepper i terninger, hakk løken og rasp osten. Ha løken i en skillet og stek med kjøttdeig slik at det ikke er rosa kjøtt igjen, tilsett grønnsaker (pepper og courgette masse) og krydder etter smak. Bland yngelen med osten og fyll de tilberedte courgettekoppene med den. Forvarm ovnen til 200 grader, smør et bakepapir med vegetabilsk olje, legg courgette og stek i omtrent en halv time.
Panerte bakte courgettepinner
Skjær den uskalte courgetten i langstrakte skiver. Hvis courgette er ung, kan du hoppe over frøene. For å tilberede drysset må du blande brødsmuler, revet ost, salt og krydder i en tallerken. I et annet fat til røre, rist egget, tilsett sort pepper og finhakket hvitløk. Legg bakepapir på et bakeplate, og varm ovnen til 220 grader. Dypp courgettepinnene vekselvis i røren og panering og legg ut på rad på et bakeplate. Drypp med olivenolje og stek i 5 minutter på den ene siden, snu deretter pinnene og kok i ytterligere 5 minutter. Server sprøbrød courgette med rømme.
Lett salat av courgette og cherrytomater
Til å begynne med bør du tilberede en saus som består av olivenolje, honning, sitronsaft, hakket hvitløk, salt og krydder etter smak. Salaten er basert på courgette kuttet i små strimler. Halvdeler av cherrytomater går også hit. Hell sausen over grønnsakene og mariner i 10 minutter. Deretter drysses retten med nøtter eller frø og pyntes med friske urter. For å gjøre salaten mer tilfredsstillende, er det bare å tilsette biter av stekt kylling eller kokt reker i retten.
