Strutsekjøtt har en original smak som gleder mange gourmeter. Kjøttet fra denne eksotiske fuglen har lite kalorier og praktisk talt ingen skadelig kolesterol. Strutsekjøtt koker ganske raskt, absorberer perfekt aromaene av krydder og viser seg alltid å være saftig og øm. Den kan tilberedes på forskjellige måter: koke og steke, grille og grille. Svært møre koteletter og supper med original smak er laget av den. Ris, mais, belgfrukter eller grønnsakssalat er ideell som tilbehør.
Det er nødvendig
-
- For strutsebiff i rødvin:
- 4 strutsesteker;
- 20 g vegetabilsk olje;
- 50 g krem;
- 100 g tørr rødvin;
- 2 fedd hvitløk;
- 60 g smør;
- en haug persille;
- favorittkrydder og salt.
- For strutsestek med poteter:
- 500 g poteter;
- 400 g strutsekjøtt;
- pære;
- 100 g vegetabilsk olje;
- glass vann;
- laurbærblad
- sort pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk en kjøtthammer til å slå biffene og dryss over salt og krydder. Det er best å ta biff ikke mer enn 1, 5 centimeter tykk, uten bein.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek struts i den på høy varme til den er brun, på begge sider. Kjøttet skal være middels sjeldent. For å gjøre dette må du koke den ikke mer enn 2 minutter på hver side. Overfør de kokte biffene til et fat og dekk med folie.
Trinn 3
Hakk hvitløk og surr på middels varme i 30 sekunder til den er gyldenbrun. Hell vin i en stekepanne og kok opp. Kok hvitløk-vin saus i ca 2 minutter. Hell deretter i litt vann og tilsett fløte. Bland alt og fortsett å lage sausen i ytterligere 3 minutter.
Trinn 4
Hakk persillen, tilsett den i sausen, rør godt og hell over biffene. Server dem med hakkede urter. Denne retten tar bare 10 minutter å tilberede.
Trinn 5
Prøv å steke strutsekjøtt. For å gjøre dette, kutt strutsene i stykker som ikke er mer enn en centimeter tykke og ca. 4 centimeter lange. Hakk løkene i halve ringer, og skjær potetene i stenger eller sirkler.
Trinn 6
Varm vegetabilsk olje i en gryte og surk hakket løk over middels varme. Rør hele tiden til lys gyldenbrun. Dette tar vanligvis ikke mer enn 3 minutter. Overfør løken til en tallerken og sett til side.
Trinn 7
Varm oljen i en stekepanne, legg strutsebitene på den og stek under omrøring i ikke mer enn 2 minutter. Ha halvparten av den stekte løken på kjøttbitene, legg de hakkede potetene oppå, pepper og salt. Ha så resten av løken og et par laurbærblad på potetene.
Trinn 8
Hell vann i den resulterende "paien", dekk pannen med et lokk og kok opp steken. La det så koke over svak varme til det er kokt, ca 45 minutter. Hvis væsken koker bort under tilberedningen, tilsett mer varmt vann.
Trinn 9
Server den kokte steken med urter. Syltede agurker er vellykket kombinert med det.
