Pære er en veldig øm, smakfull og saftig frukt. Det er grunnen til at alle retter med den er uten sidestykke. Jeg foreslår at du baker en pærekake med mandler.
Det er nødvendig
- - butterdeig - 800 g;
- - pærer - 6 stk.
- Sirup:
- - sukker - 50 g;
- - kanel - 1 pinne;
- - stjerneanisstjerner - 2 stk;
- - vann - 100 ml;
- - sitronsaft - 3 ss.
- Fylle:
- - smør - 75 g;
- - melis - 75 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - egg - 1 stk;
- - mandler - 75 g;
- - mel - 1 ss;
- - Amaretto likør - 2 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg butterdeigen på en arbeidsflate og rull den ut slik at den får plass i bakefatet med en overlapping på ca 5 centimeter. Skjær restene forsiktig av med en kniv og lag en fletning av dem.
Steg 2
For å forberede sirupen til den fremtidige pærekaken, kombiner følgende ingredienser i en gratis gryte: granulert sukker, en kanelstang, vann, sitronsaft og stjerneanisstjerner. Sett massen på komfyren over svak varme. Når det koker, vri varmen til høy. Stek i 10 minutter. Avkjøl det.
Trinn 3
Skyll pærene grundig og hakk dem i tynne skiver. Hell den resulterende sirupen over dem. Rist dem mens fruktene er i denne blandingen. På denne måten er de bedre mettet.
Trinn 4
Mal mandlene med en blender, og kombiner dem med en pisket masse pulverisert sukker og smør, samt mel, vaniljesukker, egg og likør. Bland alt grundig. Dermed har du fått en paiefylling, som i sin konsistens ligner tykk rømme.
Trinn 5
Legg den resulterende mutterfyllingen, og fordel den jevnt over hele overflaten i en bakebolle. Legg deretter de hakkede pærene dynket i sirup og en grisehale av deig på den.
Trinn 6
Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader og send fatet i den i ca 35-40 minutter. Avkjøl de ferdige bakevarene, ta ut av formen og pynt med melis. Pærekake med mandler er klar!
