Kyllingegg er en populær matvare. De mest populære eggrettene er bakevarer, salater og en rekke snacks. For å bevare smak av egg, er det nødvendig å følge forholdene og lagringsperioder.
Egglagringsmetoder avhenger av ytre forhold og graden av forbehandling. De optimale forholdene for oppbevaring av kyllingegg i kjøleskapet er:
- Kjølekammer temperatur + 2-4 ° С.
- Det anbefales å legge egg med den spisse enden nede.
- Det anbefales å ordne eggene slik at de ikke berører hverandre.
- Det er nødvendig å gi dem lufttilgang.
Med forbehold om disse anbefalingene vil holdbarheten til kyllingegg være tre uker. Nedtellingen skal utføres fra pakningsdatoen som er angitt på pakken.
Maksimal lagringstid for egg uten kjøling bør ikke overstige to uker. I dette tilfellet anbefales det å oppbevare dem på et kjølig, tørt sted ved temperaturer opp til 10 ° C. Maksimal lagringstemperatur bør ikke overstige 20 ° C.
Hardkokte egg kan oppbevares i opptil ti dager i kjøleskapet. Hvis skallet sprekker under tilberedningen, reduseres holdbarheten til kokte egg til fire dager.
Vaktelegg varer lenger, opptil 60 dager i kjøleskapet og en måned ved romtemperatur. Men egg av vannfugler anbefales å konsumere innen to uker. De må oppbevares i kjøleskapet, og under tilberedningsprosessen skal de varmebehandles i minst fem minutter.
Vær oppmerksom på at bare ferske kyllingegg er egnet for stekte egg, mykkokte egg og spist rå. Etter syv dager med lagring er det bedre å bruke dem bare til baking og hardkoking, og eggerøre fra slike egg er godt stekt.
