Hermetisering er en unik måte å bevare vegetabilsk mat, kjøtt eller fisk i lang tid. I tillegg er hermetikk en slags trollstav for enhver husmor.
Til tross for at hermetikk koster mer enn lignende ferske produkter, mister de ikke populariteten og relevansen. En krukke med fisk, kjøttgryte eller hermetiske grønnsaker er en fin måte å behandle uventede gjester med en original salat, en varm, varm tallerken eller en lett matbit. Men hermetikk kan være like farlig som praktisk og velsmakende. Feil eller for lang lagring av de kjære glassene fører til at de forringes og at det dannes mikroorganismer og bakterier som er farlige for menneskers helse og liv.
Hvordan og hvor mye hermetikk som kan lagres
Hermetikk har maksimal holdbarhet, og deretter kan den ikke spises. Prefabrikkerte hermetikkfôr kan lagres i lang tid, opptil 3 år. I sin produksjon brukes spesielle teknologier og en bestemt type trygge tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, noe som forlenger holdbarheten og egnetheten betydelig. Langvarige lagringsprodukter av denne typen inkluderer alle typer kjøttgryter, hermetisk fisk. For det militære systemet i landet er det en reserve, den såkalte strategiske, matlager, som har ubegrenset holdbarhet.
Men ikke all industrielt laget hermetikk har lang holdbarhet. For eksempel er de såkalte konserver bare egnet for forbruk hvis de nødvendige vilkårene er oppfylt - temperaturen under transport og lagring bør ikke være høyere enn 0 ° C, og etter at emballasjen er åpnet, bør de spises umiddelbart.
Frukt søt hermetisert mat krever også overholdelse av lagringsforholdene - en høy temperatur fører til at de blir mørkere, utseendet til en metallsmak og ødeleggelse, og en lav temperatur fører til sukker.
Hvordan bestemme kvaliteten på hermetikk
En attraktiv etikett og reklameinnskrifter på hermetikk er ikke et tegn på høy kvalitet og sikkerhet. Før du foretrekker en eller annen type lignende produkt i butikkhyllene, må du lese nøye på alle etikettene og inspisere emballasjen. Mange skruppelløse produsenter og selgere overstyrer utløpsdatoene og selger farlig gammel hermetikk under dekke av fersk.
Kjøpere vil finne fersk hermetikk av høy kvalitet i bokser med flate overflater, ikke krøllete eller slitne. Etiketten skal også være lys, bilder og påskrifter på den er klare og ikke uskarpe, lette å lese. Ethvert avvik fra denne gyldne regelen bør føre til mistillit til produktets kvalitet.
Overflaten på bokser eller metallokk på glassbeholdere skal ikke være hovent - dette er et tydelig tegn på at irreversible forringelsesprosesser foregår inne i pakken, og det er ikke lenger mulig å spise slik hermetikk.
Hermetiser av hermetikk bør huske at disse utgåtte produktene ikke bare kan føre til forgiftning, men også til døden.
