Ostemasse bakevarer har en unektelig fordel fremfor alt annet - de er sunne. Høstost, selv etter å ha blitt varmebehandlet, beholder de fleste av sine gunstige egenskaper. Det gir også smaken mykhet og delikat aroma.
Ostekaker kalles boller med cottage cheese. Men dette er det enkleste og ikke det vakreste alternativet for å lage dem. Ostemarkene våre på ostemasse er vridd til en spiral, og det er derfor de kalles krøller. Og siden de helles med rømme umiddelbart etter matlaging, blir de fantastisk myke og duftende.
Oppskriften er på rundt 20 krøllete ostekaker.
Ingredienser:
For testen:
- mel - 350 g
- melk - 100 g
- sukker - 50 g
- tørr gjær - 3 g
- rømme - 70 g
- smør - 50 g
- salt - 3-4 g
For fylling:
- cottage cheese - 0,5 kg
- egg - 1 stk.
- sukker - 100 g
Å fylle:
- rømme - 200 g
- sukker - 1-2 ss. skjeer
Forberedelse:
- Vi tar ut oljen slik at den mykner.
- Varm opp melken litt og tilsett gjær der, rør.
- Fra den totale mengden, tilsett 0,5 ts sukker, 2-3 ts mel til melk. Bland alt grundig og la det stå på et varmt sted i 30-40 minutter, til deigen begynner å heve, en liten skumhette skal vises.
- På denne tiden sikt du melet, tilsett sukker og salt og elt godt.
- Tilsett mykt smør og rømme i melet og mal blandingen til grove smuler.
- Bland den smuldrede deigen med gjærblandingen. Deigen skal være middels myk, ikke tett, men ikke klebrig til hendene. Tilsett litt mel eller melk om nødvendig. La deigen "hvile" i 10-15 minutter, og dekk den til med et håndkle.
- Elt deigen godt igjen og la gjæren "fungere", deigen skal dobles (ca. 30 minutter). Hvis mulig, elt deigen og la den "komme opp" en gang til. Hvis ikke, kan du begynne å rulle.
- For fyllingen, maler cottage cheese med sukker og et egg. Hvis ostemassen er veldig rennende, tilsett en skje med mel.
-
Kjevle deigen ut i et rektangel på 0,5-0,7 cm tykt, fordel ostemassefyllet på den.
image - Vi bretter deigen med fyllet til en løs rull.
- Vi kutter rullen i stykker 1, 5-2 cm tykk.
-
Fordel krøllene på et bakeplate ganske løst, dekk med folie, de skal omtrent doble i volum (30-40 minutter).
image - Vi baker ostekakene ved en temperatur på 180-190 grader i 20 minutter (avhengig av ovnen) til de er brune.
- For å tilberede fyllet, bland rømme med sukker.
-
Så snart du tar ut ostekakene, hell dem straks med rømme.
image - Dekk til og la trekke i 15-20 minutter.
