Det er viktig for husmødre å huske hvordan man skal lage ris riktig slik at det blir smuldret. Velkokt ris vil være en deilig og næringsrik siderett til ethvert måltid og vil helt sikkert glede alle familiemedlemmer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er umulig å tilberede smuldret ris ordentlig uten nødvendig forberedelse. Først av alt, få ris av høyeste kvalitet, helst rundkorn. Vær oppmerksom på kvaliteten på kornene i gjennomsiktig emballasje: de skal ikke holde sammen, fargen skal være ren hvit eller gjennomsiktig, men uten uklar urenhet.
Steg 2
For at risen skal smuldre, bør den først skylles godt under rennende kaldt rennende vann. I følge mange kulinariske eksperter i østlige land, hvor folk spesielt respekterte denne sidefatet, bør kornene vaskes minst 7 ganger: det er i dette antallet ganger at risen blir helt glatt, ren og uten unødvendige urenheter. Faktisk er det ganske nok å plassere 200-300 gram bønner i en ren bolle og skylle, fylle bollen med vann til randen, 2-3 ganger. Når vannet helles, sorter og klem risen med frihånden.
Trinn 3
Ikke rush for å umiddelbart begynne å lage ris, la den tørke og brygge i en time. Rør det innimellom slik at kornene tørker godt og svelger litt på alle sider. Deretter fyller du en ren gryte med vann i forholdet 2 deler ris til 3 deler vann. Kok opp vann og tilsett den fremtidige sideretten, rør hele tiden. Dekk til med et tett lokk. Reduser varmen til middels og tell i 7-10 minutter.
Trinn 4
Fjern lokket og tilsett salt etter smak. Rør risen og kok uten å berøre i ytterligere 10 minutter. Kornene skal hovne opp, men ikke mye. Fjern en prøve: På dette tidspunktet skal risen ha samme konsistens som kokte poteter, det vil si ikke for hard, men ikke for myk. Fjern pannen fra varmen, dekk til og la den sitte i 20 minutter.
Trinn 5
Rør den kokte risen og sjekk om den er sprø. Ganske mange hjemmekokker gjør feil i dette trinnet. Hvis du merker at risen ikke har absorbert alt vannet og fortsatt er ganske våt, må du ikke la den være slik. Ellers er det etter hvert litt overflødig væske som får den til å se ut som vass, men ikke smuldret. Prøv å dekke potten med et rent papir og la den sitte i noen minutter. Papiret vil absorbere overflødig vann når det fordamper. Etter det, rør godt denne gangen den virkelig smulete risen og la den avkjøles.
