Honningkake, eller honningkake, er en av favoritt tradisjonelle delikatesser for de fleste russere. Den tilberedes nesten i hvert hjem, og hver husmor har sine egne favorittoppskrifter, "hemmelige" og små triks.
Vanligvis brukes vaniljesaus, rømme eller kokt kondensert melkekrem til honningkake. Noen husmødre tilbereder krem med semulegryn.
Rømme
En av de tradisjonelle og veldig smakfulle alternativene for honningkrem er rømme. Den er ikke for fet og gir perfekt honningsmaken til kakene. Ta fettfattig rømme, tilsett sukker etter smak og vanillin på tuppen av kniven. Rør alt godt til sukkeret oppløses. Kremen er klar!
Noen husmødre tilsett melk eller fløte i rømme. Ta for eksempel 500 gram rømme, et glass sukker, en klype vanillin og et kvart glass melk. Bland alt og pisk grundig med en mikser.
En veldig velsmakende krem oppnås fra kondensert krem. Legg til et lite stykke smør og vanillin til dem, pisk til det dannes et tett skum.
Kondensert melkekrem
"Kondensert" krem er like lett å tilberede som rømme. Ta en boks med kokt kondensert melk og omtrent en tredjedel av en smørpakke (denne mengden kan reduseres eller økes litt, avhengig av hvor fet du vil at kremen skal være). Tilsett kondensert melk med litt mykgjort smør, tilsett litt vanillin. Visp kremen til en homogen masse ved hjelp av en mikser.
Et annet alternativ for en slik krem er med tilsetning av honning. Ta 400 gram rømme, 150 gram fløte, en boks med kokt kondensert melk og to spiseskjeer fulle med dyppet honning. Bland alt og visp.
Du kan ta kondensert melk (ikke kokt) og lage den selv. For å gjøre dette, fjern papiretiketten fra boksen, legg den lukkede boksen i en gryte med vann og kok i 1-2 timer.
Du kan tilsette litt kanel og sitronskall i kremen.
Vaniljesaus
For en tradisjonell vaniljesaus, bruk et glass melk, et halvt glass sukker, ett egg, en avrundet spiseskje mel og en klype vanilje. Kombiner mel og egg til en homogen masse og tilsett melk gradvis. Tilsett så sukker. Legg kremen på svak varme. Rør hele tiden, sørg for at massen forblir homogen. La kremen koke, men ikke kok den. Fjern den fortykkede kremen fra varmen og avkjøl. Tilsett vanillin og visp. Du kan eventuelt legge til et stykke smør mens du pisker.
For å lage en ostemasse, tilbered først vaniljesaus og avkjøl den. Tilsett deretter 250 gram ostemasse mens du visper. Kremen vil vise seg å være litt mer "diett". Du kan bruke ostemasse med rosiner eller annen tørket frukt.
