En av de viktigste matvarene som danner grunnlaget for god ernæring er bønner. Dette er den eldste belgfrukterike kulturen, populær på alle kontinenter. Det er ikke overraskende, for det kan tilberedes et stort utvalg av retter, og fordelene med bønner har lenge vært bevist i praksis.
Alternativ til kjøtt
Det er ikke tilfeldig at bønner kalles vegetabilsk analog av kjøtt. Ekstremt rik på protein, er det anerkjent som et must-have for de som følger prinsippene om vegetarisme eller faste. Videre har proteinet oppnådd fra bønner et høyt fordøyelsesnivå - 70-80%. I tillegg inneholder bønnene av denne avlingen arginin, et stoff som forhindrer veksten av sukker i blodet. Og dette betyr at det bare må spises av de som lider av diabetes mellitus.
Fordelene med bønner er også høye i mineraler og aminosyrer. Jern, mangan, fosfor, kalsium, jod, magnesium, kalium, svovel - et så mangfoldig sett med sporstoffer gjør bønner til en liten dronning av et stort bord. Og dens bestanddel sitronsyre er ansvarlig for de viktigste metabolske prosessene i menneskekroppen, fremmer bedre urindannelse og eliminering av giftstoffer og giftstoffer.
Det kan være annerledes
Ulike typer bønner er forskjellige i fargen på bønnene. Hvit, rød, grønn og til og med svart - hver har sine egne fordeler. Fordelene med hvite bønner uttrykkes for eksempel i tillegg av det økte innholdet av sink og kobber; rødt er mesteren i nærvær av B-vitaminer; grønt er preget av lavt kaloriinnhold, reduserer risikoen for å utvikle hjerteinfarkt og renser kroppen for skadelige stoffer; og fordelene med sorte bønner uttrykkes i nærvær av uoppløselig fiber i sammensetningen, noe som forhindrer dannelsen av kolesterol "plakk".
Det beste alternativet er å bruke flere typer bønner til mat. Videre utfyller de hverandre perfekt selv innenfor samme tallerken.
etnovitenskap
Fordelene med bønner ligger også i at de kan brukes til behandling av ulike plager. Så, mel laget av malte bønner hjelper deg med å bli kvitt sår, sår og svie. For å fjerne stein og sand fra nyrene, for å forhindre utvikling av ødem, vil et avkok fra bønnebladene tillate det. Bean pod avkok anbefales for diabetikere, og juice hentet fra umoden frukt er effektiv i bekjempelsen av pankreatitt.
Flere "men"
For de som fra nå av bestemte seg for å "skru" på bønner, vil følgende informasjon være nyttig. Friske bønner inneholder giftige stoffer, så bønnene må fuktes i vann i minst fem timer før matlaging. Kontraindikasjoner for bruk av bønner er sykdommer i mage-tarmkanalen og gikt. Eldre mennesker anbefales også å gi opp denne belgfrukter.
Regelmessig bruk av moste bønner som ansiktsmaske vil forlenge hudens skjønnhet og ungdommelighet.
I tillegg hevder en rekke forskere at fordelene med bønner ligger i deres unike anti-kreftegenskaper, noe som er spesielt viktig i forbindelse med den raske veksten av onkologiske sykdommer registrert over hele verden.
