Irga blir ofte undervurdert av husmødre, men denne bæren med en litt snerpende smak har mange nyttige egenskaper. Bakverk med irga har en spesiell aroma og vil gi deg en virkelig gastronomisk nytelse. Irga paier kan serveres med te, kakao eller melk.
Åpne ostemasse med irga på kakerdeig
Denne uvanlige bær-ostekaken har en delikat tekstur. I kombinasjon med modne, saftige, litt terte bær av irgi, vil en sandkake dekorere til og med et festlig bord.
Du trenger for testen:
- premium mel - 1 glass,
- egg - 1 stk.,
- mykgjort smør - 150 g,
- 100 g sukker eller 5 ss. l. usøtet honning,
- bakepulver - 1 ts.
For fylling:
- fettfattig cottage cheese - 500 g,
- egg - 2 stk.,
- rømme - 150 g,
- 100 g sukker eller 5 ss. l. honning,
- irgi bær - 300 g.
Steg-for-trinn prosess for å lage kakebak
Bløtgjør smøret i en dyp bolle og bland med det siktede melet. Tilsett sukker eller honning gradvis i massen. Tilsett deretter bakepulver og egg. Elt til en homogen deig.
Det er uønsket å bruke slakt brus i denne oppskriften, siden deigen kanskje ikke ordner seg. Noen ganger tilfører ikke husmødre et egg til shortbreaddeigen, men i dette tilfellet, uten dette produktet, kan det vise seg å være for smuldret, noe som ikke passer for ostemasse med irga.
Klargjøring av fyllingen
Legg cottage cheese, egg, sukker og rømme i en blenderbolle. Visp alt til det er glatt.
Behandle irga grundig: Fjern rusk og stilker, skyll bærene fra smuss og støv.
Montering av kaken
Smør en spesiell bakebolle med grønnsaker eller smør. Legg shortbreaddeigen i den og fordel den jevnt over hele overflaten.
Hell den tilberedte ostemassen på deigen. Hell bær på toppen av den.
Forvarm ovnen til 180 ° C og send kaken til ovnen. Sand ostekake med irga vil være klar på 35-40 minutter.
Pynt med pisket krem, mynteblader, karamelsirup og server.
Irga-pai med gjærdeig: en klassisk oppskrift
Gjærdeig-irga-kake regnes som en klassiker av russisk mat.
Du vil trenge:
Til deig:
- 25-30 g hurtigvirkende gjær,
- 1 glass varmt vann
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 ss. l. mel.
For testen:
- 2 kopper mel,
- en klype salt,
- vegetabilsk olje.
For fylling:
- 200 g irgi bær,
- 2-3 st. l. vann,
- 2-3 st. l. Sahara,
- tilleggsingredienser etter smak: peanøtter, valnøtter.
Trinnvis prosess
Fortynn hurtigvirkende gjær i et glass varmt vann. Rør godt og tilsett sukker og mel. Elt deigen, dekk bollen med plast og et håndkle og la den stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
Når deigen er klar, tilsett 2 kopp mel, salt og vegetabilsk olje til den. Elt løs deigen, dekk til igjen med plast og et håndkle og la heve på et varmt sted i ytterligere 10-15 minutter.
Forbered fyllet i løpet av denne tiden. Ta en grytepanne, gni bærene til en sirgi gjennom en sil for å lage en puré. Legg kasserollen på svak varme, tilsett 2-3 ss. l. sukker og vann. Hvis du ønsker det, kan du legge til en sitron eller appelsin i fyllet, slik at gjærkaken med irga blir enda mer duftende.
Kok fyllingen til sukkeret oppløses og puréen begynner å feste seg i bunnen av kasserollen. Rør bærblandingen hele tiden. Tilsett litt mer vann om nødvendig for å forhindre at fyllet brenner.
Det er viktig å ikke koke bærene. Når sukkeret er oppløst, fjern puréen fra varmen. Hakk nøttene, tilsett i bærmassen, bland alt godt og la fyllet avkjøles. Hvis du er redd for at bærfyllet vil strømme ut av paien, tilsett 1 ss til den varme bærmassen. l. siktet mel eller maisenna. For dette må mel først stekes lett i en tørr stekepanne.
Del den hevede gjærdeigen i 2 deler og rull hver til størrelsen på en bakebolle. Smør formen med smør, legg det første deiglaget på bunnen, fordel fyllet jevnt over det. Dekk toppen forsiktig med et annet deiglag.
Pensle toppen med pisket eggeplomme for en sprø topp når den er bakt. Stek kaken i 40 minutter i ovnen ved 180 ° C.
For et notat
I denne oppskriften på kake med irga kan du endre den vanlige fyllingen og bruke den berømte ricotta- eller mascarponeosten med bæret. For å gjøre dette, pisk 150 g ost med 200 ml tung krem i en blender, tilsett sukker, vanillin, sitronskall og agar-agar etter smak. Fyllet legges ut på et deiglag i en form og drysses over med irga. Du må bake kaken i 50 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Rask kake med irga i en tregkokere
Denne enkle oppskriften på en deilig irgapai kan lages på få minutter hjemme.
Du vil trenge:
- 1 kopp mel
- 200 g rømme (33%);
- 200 g irgi bær;
- 8 ss. l. sukker eller usøtet honning;
- 1 pose bakepulver;
- 3 egg;
- 200 g fettfattig cottage cheese.
I en dyp bolle, bland det siktede melet med rømme og tilsett gradvis sukker og bakepulver i massen, uten å slutte å forstyrre.
Før ostemassen gjennom en sil og bland grundig med eggene. Kombiner denne massen med mel og bland godt. Deigen til paien skal være som tykk rømme i konsistensen.
Smør multikookerskålen med vegetabilsk olje og hell deigen i den. Legg de bearbeidede bærbærene oppå. Stek en lett kake i langsom komfyr i 50-60 minutter i modusen "Bake" eller "Ovn".
