Hilsen, sommerboende, gartner eller bare en hardtarbeidende husmor! Hvis du liker å glede husstanden din med godbiter hele året, ikke gå glipp av muligheten til å fylle på sparegrisen din med enkle og deilige oppskrifter.
Så den sultre tiden har begynt - sommeren. Dette betyr at høst- og bevaringssesongen kan erklæres åpen. Nå lette jeg etter forskjellige oppskrifter på Internett og møtte ett dilemma. Alle vertinnene som konkurrerer med hverandre, roser oppskriftene sine, og noen har til og med mer enn et dusin oppskrifter for konserveringslake i sitt arsenal! Angivelig, for hver grønnsak, må den velges og formes separat.
Øynene løper opp fra et slikt utvalg, og du vet ikke hva du skal ta tak i! I den forbindelse bestemte jeg meg også for å dele familieoppskriften vår for sylting av saltlake for sømning. Dessuten har vi det veldig enkelt og universelt: hvis du vil ha hermetiske tomater, eller hvis du vil rulle sammen courgette. Jeg river meg bare vekk fra hjertet mitt, tk. til og med køer står opp til oss for bevaring (det er verdt å prøve minst en gang for å forstå hva jeg snakker om). Men jeg må straks advare om at en slik sylteagurk ikke vil være til smak av elskere av syrlig, men grønnsakene i den viser seg å være hele livet - saftige og knasende.
For å tilberede saltlake til en standardflaske (3 liter) trenger du:
- salt - 1 ss;
- sukker - 3 ss;
- eddik - 50 ml;
- svarte pepperkorn - 5-6 stykker;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- kokende vann - hvor mye vil være inkludert minus volumet av grønnsaker.
Hvordan lage mat
Først må du klargjøre beholderen: for dette, vask flaskene og dampsterilisere i 5 minutter. Legg deretter grønnsakene, pepper og hvitløk tett, hell salt og sukker på toppen og hell eddik. Deretter heller vi kokende vann under nakken og sender flasken til sterilisering sammen med innholdet. Vi holder flasken til luftboblene begynner å heve seg, og fra det øyeblikket ytterligere et par minutter.
Vi fjerner flasken "fra bålet" og ruller den opp. Lokkene skal også være sterilisert innen denne tiden. Du bør sørge for at salt og sukker er helt oppløst. Hvis ikke, oppløs dem mekanisk ved å riste og oppbevar flasken på et kjølig, mørkt sted. I dette tilfellet skal flasken plasseres opp ned.
Så bevaring bør forsvares i 2-3 uker, hvoretter den kan overføres til kjelleren. Det er bemerkelsesverdig at med denne saltlaken ble krishki bare kastet av hvis de glemte å riste til salt og sukker var helt oppløst. Bruk den til helsen din!
Her er noen tips om hvordan du kan forbedre smaken av hermetiske grønnsaker. Det er ingen hemmelighet at hver grønnsak elsker sitt eget krydder. Så det er bedre å legge persille i flasker med tomater, smaken av agurker blir understreket av hron og kirsebærblader, legg en kvist dill med eggplantene, og ikke glem å legge et laurbærblad i squashen. Du kan også tilsette salat (eller, som det også kalles, fylle) pepper, det passer bra med absolutt alle grønnsaker.
Jeg vil også minne deg på at sylteagurk er universell, slik at du trygt kan eksperimentere og kombinere forskjellige grønnsaker i en flaske, samt rulle opp salater (for eksempel: løk, agurker, eggplanter).
