Vi gjør oppmerksom på en veldig aromatisk og deilig suppe med erter og kyllingventrikler. Det er tilberedt noe uvanlig, fordi alle ventriklene, sammen med grønnsaker, stuves i en separat stekepanne, og bare på slutten av tilberedningen blir tilsatt suppen. Denne tilberedningsmetoden gir suppen en helt ny smak, myk tekstur og krydret aroma.
Det er nødvendig
- • 350 g erter;
- • 2, 5 liter vanlig vann;
- • 1 løkhode;
- • 4 poteter;
- • 600 g kyllingventrikler;
- • 1 gulrot;
- • 2 fedd hvitløk;
- • ½ haug med noe grønt;
- • 2 laurbærblader;
- • humle-suneli, krydder for suppe, krydder for kjøtt og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell ertene i en bolle med kaldt vann og la stå over natten. Om morgenen, tøm vannet forsiktig og hell ertene i en kjele, tilsett vanlig vann, sett på brann og kok opp.
Steg 2
Kok innholdet i pannen i 1-1,5 timer, skum av skummet til ertene begynner å koke. For å få det til å koke raskere, kan du tilsette litt brus i pannen.
Trinn 3
Varm solsikkeolje i en stekepanne. Skyll kyllingventriklene grundig, skrell, kutt i biter med en størrelse på omtrent 1, 5x1, 5 cm, ha i en stekepanne og la koke i en halv time, nesten til de er møre.
Trinn 4
Vask og skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger og gulrøttene i strimler.
Trinn 5
Krydre ventriklene med salt, humle-suneli og krydder etter kjøtt. Ha hakkede grønnsaker og laurbærblader med dem, bland alt og fortsett å surre til det er mørt.
Trinn 6
Skrell hvitløk, vask, hakk fint med en kniv, tilsett i pannen til ventriklene og grønnsakene helt på slutten av stuen. Bland alt, dekk til og fjern fra varmen. Vask greenene, rist dem av og hakk fint med en kniv.
Trinn 7
Vask potetene, skjær dem i terninger og legg dem i suppen bare når ertene er nesten klare. Kok til potetene er kokte og ertene er møre. Ha deretter ventriklene med grønnsaker i suppen.
Trinn 8
Krydre alt med hakkede urter, salt og krydder til suppen. Kok i ytterligere 1-2 minutter, fjern den fra varmen, dekk til og la stå i 5-10 minutter. Suppa er klar.
