Kyllingmager er et sunt produkt med en spesifikk smak. Stewed og stekt slakteavfall og salater med tillegg av ferdige kyllingmager er veldig populære.
Når du kjøper kyllingmager, må du vurdere produksjonsdatoen nøye. Disse biproduktene skal oppbevares nedkjølt i ikke mer enn 2 dager.
Forbereder kyllingmager
Noen husmødre liker ikke å lage kyllingmager på grunn av deres karakteristiske smak. Du kan bli kvitt det helt ved å klargjøre produktet til matlaging.
Urensede mager skal kuttes opp og fjernes fra sand og små steiner. Den indre delen av ventriklene er dekket med en tett gul film. Den må fjernes forsiktig. Det er også nødvendig å fjerne alle fettansamlinger fra utsiden av produktet.
Rensede kyllingmager skylles i rennende vann. Kok dem hele eller ved å skjære dem i flere biter. Siden biproduktet består av tette muskler, må magen tilberedes i lang tid, og oppnår en myk konsistens. Derfor anbefales det å koke avfallet til ferdig kokt for retter med stuet eller stekt mage.
Steketiden for unge mager vil bare være 40 minutter, for gamle tar det to ganger lenger tid. Hvis du bruker en trykkoker, vil magen koke mye raskere. Du kan legge laurbærblader, persillerot, tørket dill, løk og andre favorittkrydder og krydder i pannen.
Hvordan lage kyllingmager
Skallet og vasket kyllingmage kokes i saltet vann til det er mykt. Ta ut de forberedte magen med en skje med skje og bruk den til å tilberede en rekke retter. Stewed biprodukter er spesielt populære.
Finhakket løk stekes i en varm stekepanne i vegetabilsk olje. Hvis ønskelig kan du tilsette gulrøtter revet på et grovt rivjern i pannen. Kokt mage og et par spiseskjeer rømme, majones eller tomatpuré tilsettes de stekte grønnsakene. Fortsett å småkoke ingrediensene i 5 minutter, rør av og til.
Ferdige måltider med kyllingmager er dekorert med friske urter. I ferd med å steke, bruk favorittkrydderne dine. Kyllingmager absorberer perfekt aromaen og smaken av krydder. Du kan bruke poteter, frokostblandinger, pasta som tilbehør.
Du kan gjøre uten å koke magen. I dette tilfellet vil tilberedningen av parabolen også ta minst en time. Ingrediensene må stues til avfallet er ferdig kokt. Under tilberedningsprosessen må du hele tiden tilsette vann i pannen.
