Risballer eller onigiri er en tradisjonell rett i japansk mat. Det er praktisk å ta en slik tallerken med deg på piknik eller på tur. Og den skiller seg fra alle andre i originalitet og forberedelse.
Det er nødvendig
-
- ris - 1,25 kg;
- syltede plommer (umeboshi) - 8 stk;
- laks - 200 g;
- tørr tang yaki nori - ½ blad;
- salt - 15 g;
- sesamfrø - 20 gr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll risen med vann til den blir gjennomsiktig. Kok den i usaltet vann. Tilsett vann nøyaktig 2 ganger mengden ris og bring den nesten til å være klar, pass på at risen ikke blir kokt. Tøm og kast i et dørslag, kjølig.
Steg 2
Krydre risen etter smak og rull 8 riskuler ut av den. Onigiri er ikke helt kuleformede, men avrundede trekanter, litt flate. Mens du former risbollene, må du fukte hendene med jevne mellomrom med vann for å forhindre at risen sitter fast.
Trinn 3
Lag et hull for plommen (umeboshi) i hver ball. Dypp plommen halvveis i riskulen, og la en liten del være utenfor.
Trinn 4
Frigjør fisken fra skinn og bein. Mos laksen grundig med en gaffel og bland med den resterende risen. Fra den resulterende blandingen, form risbollene som i de foregående trinnene.
Trinn 5
Ta tang, skjær den i 4 stykker i form av strimler. Pakk 4 riskuler med plommer fra bunnen med tang. Dryss resten av onigiri med sesamfrø.
