Seabass, eller sjøulv, er veldig populær i Middelhavslandene. Den er bakt i ovnen, stekt på grillen, stuet i en dobbel kjele. Prosessen med å lage denne fisken krever ikke mye tid, og til og med en nybegynnerkokk kan takle den. Imidlertid bør man ta hensyn til det faktum at havabboren har en ganske delikat smak, noe som er viktig å ikke forstyrre eller ødelegge med en stor mengde krydder og urter.
Det er nødvendig
1 kadaver med havabbor; - 1/2 sitron; - persille; - 2 fedd hvitløk; - 50 g smør; - 80 g olivenolje; - basilikum, oregano, timian, hvit pepper etter smak; - salt etter smak. Til sausen: - 1 tomat; - 1 agurk - 1 hode rødløk; - 1 ts Dijon sennep; - 4 ts soyasaus; - salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et kadaver av en havabborfisk, skyll i kaldt rennende vann. Hvis den ikke er sløyd, fjerner du vekten, finner, hale, hode, gjeller og innvoller. Skyll grundig, men forsiktig igjen i kaldt rennende vann. La overflødig væske renne av og tørk med et tørkepapir. Legg til side i en bolle og dryss sitronsaft på alle sider. Gni med salt.
Steg 2
Skrell hvitløk for å tilberede fyllet til fisken. Skyll persille, sitron og skrelt hvitløk i rennende vann. La overflødig væske renne ut. Hakk hvitløk og persille. Fjern skallen forsiktig fra sitronen for ikke å skade fingrene med et fint rivjern. Bland de resulterende ingrediensene i en liten bolle. Tilsett et par spiseskjeer olivenolje, basilikum, oregano, timian og hvit pepper. Røre. Stopp havabborskroken i hele lengden med den tilberedte blandingen.
Trinn 3
Varm opp smør og olivenolje i en grillpanne. Ordne fisken og stek på begge sider til den er gjennomstekt. Prøv å steke kadaveren av havabbor diagonalt fra kantene i grillpannen. Dermed vil den ferdige fisken ha et vakkert ristet ornament.
Trinn 4
For å forberede sausen til fisk i kjølig, rennende vann, vask tomat, agurk, skrelt rødløk. Legg tomaten i en liten, dyp bolle. Hell kokende vann over og skrell. Skjær tomaten i små terninger. Hakk agurk og rødløk i små terninger også. Separat, i en bolle, kombiner de knuste ingrediensene, Dijon-sennep, soyasaus, salt og pepper. Bland grundig.
Trinn 5
Plasser den kokte havabbor på et serveringsfat. Topp med saus. Server med potetmos eller ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker og tørr hvitvin.
