Saltet smult er en naturlig og veldig tilfredsstillende delikatesse som er veldig populær i vårt land. Salting av smult hjemme kan være veldig enkelt med en enkel oppskrift.
- 1 kg smult av høy kvalitet (det er mulig med kjøttstriper, det er enda bedre)
- 1/3 kopp salt (helst steinsalt)
- noen laurbærblader
- en klype rød pepper
- en spiseskje svart pepper
- noen erter med allehånde
- hvitløk etter smak (uten hvitløk)
1. Hvis et stykke bacon er for stort, er det bedre å kutte det i flere biter, slik at baconet blir saltet raskere.
2. På bunnen av en plast-, keramikk- eller glassfat, legg halvparten av alle krydderne og knekk noen laurbærblad. Hell et par spiseskjeer salt der. Hvitløk kan legges i spalter i smult eller bare tilsettes i syltemiksblandingen for smak.
3. Legg baconbitene på den saltede blandingen, og hell de resterende krydderne og saltet over. Hvert stykke bacon skal være sjenerøst belagt med salt og krydder.
4. Den første dagen skal fettet holdes ved romtemperatur. Deretter må den plasseres i kjøleskapet i omtrent en dag til.
5. Etter at smulten er klar, må du fjerne overflødig krydder og salt fra den.
6. Baconstykker kan oppbevares trygt i fryseren, og tas ut etter behov.
Hjemmelaget bacon smaker godt og er også mye sunnere enn et lignende produkt fra butikken.
