Internett-kilder og kulinariske magasiner er fulle av forskjellige oppskrifter på deilige bakevarer. Etter dem skal boller og paier være luftige. Og nå er komponentene tilsatt i henhold til instruksjonene, ovnen er i orden, men av en eller annen grunn hever deigen ikke eller blir ikke bakt. Hva å gjøre?
Bruksanvisning
Trinn 1
Fett (smør, margarin, indre fett) må smeltes til flytende tilstand. Hvis du bruker flere typer fett, smelter du og blander dem i en egen bolle.
Steg 2
Forholdet mellom fett og væske (vann, melk osv.) Skal være 1: 2. Hvis det er mer fett, blir deigen sprø og tynn.
Trinn 3
Væsken tilsatt deigen skal være varm. Melet skal også ha romtemperatur.
Trinn 4
Gjærdeig blir luftig og velsmakende hvis du tilsetter like store deler melk og vann til den. Melk gir deigen mykhet, og sammen med vann - luftighet.
Trinn 5
Fersk gjær må fortynnes i varmt vann. Varmt vil de dø, og deigen vil ikke heve.
Trinn 6
Egg tilsettes vanligvis ikke i gjærdeig. Men hvis du vil forbedre smaken på bakingen, kan du tilsette ett egg per liter eller to væsker.
Trinn 7
Deigen skal ikke være seig. Elt den til den er myk, og kleber litt til fingrene.
Trinn 8
La deigen heve et par ganger. Før steking skal den stå på bakeplaten i ytterligere 20 minutter.
Trinn 9
Hvis bunnen av paiene brenner i ovnen, legg en metallskål med vann på bunnen av ovnen. Paier brenner også på grunn av sitt høye sukkerinnhold.
Trinn 10
For mye gjær og salt gjør bakevarer tette, tunge og hindrer dem i å bake.
Trinn 11
Etter at du har lagt kaken på et bakeplate, må du ikke rive den på plass lenger for å få plass til en annen. Bedre å fylle på nok bakeplater.
