Hvilken forrett bør du lage for å kombinere letthet og metthet? Lag en kyllingbrystsalat. Legg puffversjonen med ris, sopp og ost på festbordet. Spis en tallerken med mozzarella og grønnsaker i stedet for lunsj, og du vil kombinere forretning med glede, skjemme deg bort med smaken og uten å legge centimeter i livet.
Kyllingbryst Puff Salat
Ingredienser:
- 1 kokt og røkt kyllingbryst;
- 50 g hvit ris;
- 2 kyllingegg
- 150 g syltet sopp;
- 100 g hard ost;
- 80 g majones;
- salt (for tilberedning av ris);
- 20 g persille.
Skyll risen, legg den i en gryte, dekk med saltet vann i forholdet 2: 1, kok opp og kok til all væsken er absorbert. Legg den på en flat tallerken for raskt å kjøle seg ned. Kok de hardkokte eggene på den andre brenneren på 8-9 minutter, skrell og hakk i terninger. Hakk soppen fint.
Fjern skinnet fra brystet, fjern eventuelt bein og brusk, og hakk kjøttet med en kniv. Riv osten på et grovt rivjern. Samle kyllingsalat på en stor tallerken eller serveringsplater ved hjelp av en metallring for estetikk, eller skjær dem bare fra en 2 liters plastflaske. Legg maten i jevne lag med jevn tykkelse, smør hver med majones i denne rekkefølgen: ris, halv fjærfe, 1/2 porsjon ost, sopp, kylling og ostspon igjen. Dekk salaten med eggekrummer og hakkede urter.
Lett "Caesar": salat med kyllingbryst, mozzarella og krutonger
Ingredienser:
- 200 g kokt kyllingbryst;
- 200 g mozzarellakuler;
- 100 g romansalat;
- 2 paprika
- 100 g pitted oliven;
- 4 skiver hvit brød;
- 30 ml olivenolje;
- salt;
For sausen:
- 40 ml rødvineddik;
- 80 ml olivenolje;
- 2 ts sennep;
- 1 ts Sahara;
- en klype malt svart pepper;
- 1/3 ts salt.
Skjær skorpene fra brødskivene, skjær dem i terninger, drypp med olivenolje, tilsett litt salt og stek ved 180oC til de er sprøe. Rør dem et par ganger til de er jevnt brune og gyldenbrune. Legg også en bakeplate eller en ildfast form med paprika i ovnen i 15 minutter. Fjern deretter skinnet fra grønnsakene, fjern stilken med frø og hakk massen. Kombiner eddiken med sennep, salt, sukker og sort pepper. Visp blandingen og visp olivenoljen sakte inn i blandingen.
Skjær den skinnfrie kyllingen i strimler og legg den i en salatskål med mozzarellakulene. Drypp halvparten av dressingen over de to produktene og la den sitte i 10 minutter. Deretter legger du salatblader der, etter at du tidligere har revet dem med hendene, strimler paprika, hel frukt eller halvdeler av oliven og resten av sausen. Rør alt og la stå i en halv time slik at alle ingrediensene i retten er godt mettede. Dryss krutonger på salaten rett før servering, så de ikke blir våte.
