Mange mennesker i Kaukasus anser khashlama som deres rett, men de krangler fremdeles om hvilket bestemt kjøkken i verden denne maten tilhører. Lam khashlam har flest referanser til armensk mat. Tross alt er ordet "hashel" oversatt fra armensk som kjøtt tilberedt i et stykke. Det er alltid mer kjøtt i denne retten enn grønnsaker, minst tre ganger. La oss finne ut hvordan khashlama tilberedes.
Det er nødvendig
- persille og dill;
- salt;
- malt pepper - etter smak;
- bulgarsk pepper - 5 stk;
- løk - 7 stk;
- tomater - 7 stk;
- lam - 1 kg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lam khashlama tilberedes som følger. Vask lammet og tørk det med servietter. Skjær i biter slik at kjøttet blir igjen på beinene. Skjær løken i store halvringer og ringer. Skrell paprika og skjær i strimler. Skjær tomatene i kiler.
Steg 2
På bunnen av en tykkvegget gryte, legg løken i det første laget, pepperstrimlene i det andre og tomatskivene i det tredje. Pepper og salt lammestykkene. Fordel kjøttet jevnt på grønnsaksputen.
Trinn 3
Gjenta laget av grønnsaker: løk, pepper, tomat. Pepper og salt kjøttet, legg det ut i et nytt lag. Hvis kjelen er stor, kan du lage 4 lag, ellers - hvor mange som passer.
Trinn 4
Lam khashlama tilberedes uten tilsetning av olje eller væske. Alt dette ligger allerede i kjøttet og grønnsakene som brukes i denne oppskriften.
Trinn 5
Lukk kjelen med lokk og sett på svak varme. Et tett lukket lokk vil forhindre væsken i å fordampe fra grønnsakene. Kok på svak varme i 4 timer eller så. Og etter det er lammekhashlamaen klar. Det gjenstår bare å dekorere det med hakkede urter før servering.
