Pasta anses med rette som et nasjonalt italiensk produkt, det er flere hundre varianter av dem. Pasta, eller, som italienerne kaller det, pasta, er likt selv av de mest kresne barna og mennene. Fordelen med pasta er at de koker raskt, veldig tilfredsstillende og velsmakende. De kan tilberedes med ost, sopp og grønnsaker, men den vanligste retten er marine pasta.
Saus (eller glasur) er en tradisjonell russisk tallerken som tidligere ble kalt "sula". Tilbake på 1700-tallet ble utkast servert som en spesiell rett, senere begynte de å bruke det som et tillegg til andre retter, ofte kjøtt.
For å lage sausen trenger du mye grønnsaker og krydder, litt olivenolje og vann. I prinsippet tar matlaging bare 45 minutter. For å lage pasta med vegetabilsk saus, trenger du:
- 0,5 kg tomater;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- 2 store løk;
- 1 stor paprika
- squash;
- litt selleri;
- et stykke gresskar;
- oliven olje;
- Laurbærblad;
- allehånde;
- malt svart pepper;
- rosmarin, basilikum, timian;
- hvitløk.
Først må du forberede arbeidsplassen og de nødvendige redskapene. Vask alle tilberedte grønnsaker, løk, courgette og gresskar som skal skrelles. Skjær grønnsakene i små terninger, gjerne samme størrelse. Ta en romslig grytepanne, du må varme den opp og hell litt olivenolje. Legg grønnsakene i en kjele, rør dem grundig. Dekk kasserollen med et lokk og la grønnsakene surre over svak varme. Hvert 5. minutt må ingrediensene omrøres med en skje. Hvis grønnsaksbuljongen har kokt bort, må du tilsette litt vann.
Når grønnsakene er merkbart mykere, tilsett en spiseskje tomatpuré i kasserollen for å få en mer smakfull tomatsmak. Deretter kan du legge til krydder, hvor mengden tas etter smak. Tilsett også salt, pepper og finhakket hvitløk.
Hvis du liker tykk saus, kan du tilsette litt mel i grønnsakene for en tykk og fløyelsaktig tallerken.
Stew innholdet i kasserollen til den er fullstekt, rør av og til og smak. Som et resultat bør du få en fantastisk vegetabilsk saus som kan brukes ikke bare med pasta, men også med grøt eller poteter.
Mens grønnsakene stikker, må du koke pastaen. For å gjøre dette, tilsett 10-15 g salt i kokende vann og kast inn den nødvendige mengden pasta. Det skal bemerkes at 100 g pasta krever 1 liter vann. Hvis det er mindre vann, kan pastaen holde seg sammen.
Etter at pastaen er helt i en gryte med saltvann, rør den omgående. For å forhindre at de henger sammen under tilberedningen, må du også røre dem hvert 5. minutt. Det anbefales ikke å lukke dem med et lokk under tilberedningen, ellers vil vannet raskt koke bort, og produktene vil brenne til bunnen. Når pastaen er ferdig, smak den til meiselen, den skal være moderat myk og skal ikke falle fra hverandre.
For å finne ut nøyaktig når pastaen er kokt, kan du lese instruksjonene på pakken. Vanligvis er pasta klar på 10-15 minutter.
Det anbefales ikke å skylle pastaen, du trenger bare å helle den i et dørslag og vente på at vannet renner ut. Deretter må du helle dem tilbake i pannen og raskt legge den tilberedte grønnsaksausen der. Rør innholdet grundig og ordne på tallerkener, dekorer den ferdige retten med grønne blader. Det bør huskes at pasta avkjøles veldig raskt og mister smaken, så du bør starte måltidet umiddelbart.
