Hvis bokhvete, ris eller pasta har dårlig utseende og smak, kan du fortynne dem med en deilig kjøttsaus. Den tilberedes enkelt og raskt, og det kan være mange ingredienser som kan inngå i sausen. Å spise de vanligste frokostblandingene og pastaene hver dag, kan du overraskende diversifisere kostholdet ditt, fordi det er mange oppskrifter på kjøttsaus, i tillegg kan du alltid eksperimentere med sammensetningen.
Sauser til frokostblandinger og pasta
Hvis du tilberedt for eksempel kylling for varmt, og du har en "eierløs" buljong, må du ikke skynde deg å bli kvitt den. Kyllingbuljong, og i prinsippet alle andre, kan være en verdig base for saus. Ved å bruke en spiseskje mel, 50 g smør og bare en halv liter lager, vil du lage denne allsidige sausen. Smelt smøret i en skillet. Så snart det røyker, tilsett mel. Så snart melet er brunet, hell i buljongen. Rør stoffet hele tiden for å forhindre at melet danner klumper. Du kan tilsette salt, pepper og forskjellige urter i sausen - basilikum, timian, koriander, det er etter din smak.
Rømmesaus vil også bidra til å diversifisere smaken på en hvilken som helst sidetallerken. Ingredienser: 2 kopper buljong, 1 liten løk, en halv kopp rømme, en spiseskje mel og 2 ss smør. Smelt smør i en stekepanne, tilsett mel til det, stek til melet blir gyldenbrunt. Hell buljongen i pannen, rør hele tiden, og la sausen småkoke i ca 10 minutter. På denne tiden kutt og stek løken. Små gyldne terninger skal være igjen fra løken, tilsett dem i den varme sausen, hell i rømme, rør godt og fjern fra varmen.
Sauser til grønnsaker, kjøtt og fiskeretter
Hvitløkssaus er et godt tilskudd til kanin- og fjærfe-retter. For matlaging må du ta 200 g melk, en teskje sukker, et stykke bacon (ca. 10 g), et lite løkhode, et par fedd hvitløk, en spiseskje sitronsaft. Smelt baconet i en stekepanne, hell melet i det og stek det, men ikke før det er brunet. Hell finhakket hvitløk og løk i melet og stek til de er gyldenbrune. Så snart løk og hvitløk er brunet, hell varm melk i pannen og tilsett sukker under stadig omrøring. La sausen koke i ca 20 minutter på svak varme. Til slutt tilsett sitronsaft og salt det resulterende stoffet.
For grønnsaker, fisk eller kjøtt kan søt og sur saus fungere. Ta en løk, et glass vin, et halvt glass rosiner, smør - tre ss, to ss mel, sukker og krydder etter smak. Stek melet i smeltet smør, tilsett litt vann og kok det opp. Tilsett deretter løk og krydder i terninger. Mens du stadig rører sausen, må du sørge for at konsistensen er middels tykk, ellers tilsett litt vann. Tilsett 2-3 ts brent sukker i sausen, kok sausen. Etter - sil blandingen, hell vin i den, tilsett en spiseskje sitronsaft. Til slutt tilsett de ferdigkokte rosinene i sausen og la det koke opp igjen.
