Hemmeligheten til den delikate konsistensen av Lviv-ostekake ligger i forbehandlingen av ostemassen. Denne ingrediensen må føres gjennom en sil eller kjøttkvern. I tillegg må du ikke overmette delikatessen med tilleggskomponenter. Rosiner skal bare endre smaken på retten. Ellers får du en vanlig ostemasse gryte.
Det er nødvendig
- - 500 g cottage cheese;
- - 50 g rosiner;
- - 100 g smør;
- - 4 egg;
- - 200 g sukker;
- - 1 ss. l. brødsmuler;
- - 1 ss. l semulegryn;
- - 3 ss. l. kakao;
- - 2 ss. rømme
Bruksanvisning
Trinn 1
Del eggene i hvite og eggeplommer i separate beholdere. Pisk de hvite med litt salt (på tuppen av en kniv), og eggeplommene med to ss sukker.
Steg 2
Før ostemassen grundig gjennom en sil. Du kan bruke en vanlig kjøttkvern. Denne teknikken er nødvendig for å gi ostemassen en luftig og delikat konsistens.
Trinn 3
Bland ostemassen med to ss semulegryn, piskede eggeplommer med sukker og forhåndsmyket smør. Det er bedre å blande ingrediensene med lett fuktede hender.
Trinn 4
Tilsett rosiner ferdig fuktet i kokende vann til den resulterende blandingen. Bland ingrediensene på nytt.
Trinn 5
Tilsett proteiner til ostemassen veldig nøye. Ikke bland ingrediensene grundig.
Trinn 6
Det er nødvendig å bake ostekaken i 40-50 minutter i ovnen ved en temperatur på minst 180 grader. Ostemassen skal øke i størrelse og få en litt brunaktig fargetone.
Trinn 7
Tilbered glasuren i en separat beholder. For å gjøre dette, bland 3 ss kakao, samme mengde smør, sukker og rømme. Smelt ingrediensene, rør hele tiden. Det er bedre å utføre denne prosedyren over lav varme. Et vannbad lar deg ikke oppnå ønsket konsistens.
Trinn 8
Smør den avkjølte ostekaken liberalt med kokt kakao glasur og avkjøl i flere timer. Skjær retten i porsjoner før servering. Tradisjonelt holdes Lviv-ostekake kaldt i opptil 12 timer.
