En baguette er et langt, luftig brød med en utrolig knasende skorpe. Riktig tilberedt, vil det gi deg den uforglemmelige smaken av fransk brød. Du kan lage gode smørbrød med den. Men det er best å ikke kutte dette brødet, men å bryte det med hendene. Ingen eksotiske ingredienser kreves for å lage en baguette. Så kjøp heller ingrediensene du trenger og begynn å lage mat.
Det er nødvendig
-
- 5-10 gram tørrgjær
- 2 ts sukker
- 2 ts salt
- 375 milliliter varmt vann
- 500 gram mel
- 1 ss vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta litt varmt vann, tilsett sukker, gjær og 2-3 klyper mel. Rør, dekk med et håndkle eller serviett. La den stå i 15-20 minutter til det dannes skum.
Steg 2
Tilsett gjenværende vann og salt i den resulterende deigen. Rør inn mel og tilsett smør.
Trinn 3
Elt deigen. Den skal ikke være for bratt og litt klissete. Jo mindre du elter deigen, jo mer porøs blir baguetten din.
Trinn 4
Form baguettene: en lang og smal bolle med flere parallelle skråstreker. Legg dem på et melet bakeplate. Dekk til med et håndkle og la det heve på et varmt sted til baguettene har vokst betydelig (15 til 90 minutter).
Trinn 5
Mens brødet hever, forvarm ovnen til 200-240 grader Celsius. Plasser en beholder med vann i bunnen av ovnen for å generere damp. Damp baguettene i 10 minutter. Fjern deretter beholderen med vann og fortsett å bake i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 6
Overfør de ferdige baguettene til en planke eller et stativ for å kjøle seg ned.
