Leveren er et veldig sunt biprodukt som inneholder mange vitaminer, aminosyrer, enzymer og mineraler. Kalkunlever inneholder store mengder folat, veldig små barn, gravide og mennesker som er utsatt for åreforkalkning og diabetes. Det er mange oppskrifter på retter som bruker kalkunlever i forskjellige retter i verden. Leveren, kokt i potter med tilsetning av grønnsaker, i en rømme-vin-saus under en osteskorpe, viser seg å være veldig øm og aromatisk.
Det er nødvendig
-
- For 6 porsjoner:
- 600 g kalkunlever
- 500-600 g poteter
- 2 løk
- 1 middels sellerirot
- 2 gulrøtter
- 200 ml tørr rødvin
- 200 ml rømme
- 200 g ost
- salt
- malt svart pepper
- oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken og hakk den i halve ringer.
Steg 2
Gulrøtter skal skrelles og skjæres i terninger eller strimler.
Trinn 3
Skrell og skjær sellerien i terninger eller strimler.
Trinn 4
Potetene må skrelles og terninger.
Trinn 5
Skyll leveren, fjern filmene og skjær i porsjoner.
Trinn 6
Dypp leveren i stivelse.
Trinn 7
Stek leveren på høy varme i olje i 2-3 minutter.
Trinn 8
Spred løk og gulrøtter i en skillet.
Trinn 9
Etter at løken blir gjennomsiktig, tilsett selleri og poteter i den og stek på høy varme i 2-3 minutter.
Trinn 10
Legg halvparten av grønnsakene i potter.
Trinn 11
Del leveren over grønnsakene.
Trinn 12
Legg resten av grønnsakene på leveren.
Trinn 13
Bland vin med rømme til den er jevn.
Trinn 14
Tilsett salt og pepper i sausen.
Trinn 15
Hell sausen over grønnsakene og leveren.
Trinn 16
Dryss revet ost på toppen av retten.
Trinn 17
Stek retten i ovnen på 180 grader i 40-45 minutter.
