Kombinasjonen av kjøtt og deig i ett kulinarisk mesterverk er et utmerket valg, fordi disse to ingrediensene utfyller og setter av hverandre samtidig. Og det er veldig mange retter som inneholder både kjøtt og deig.
Så annerledes, men like velsmakende
Det er sannsynligvis ikke noe slikt nasjonalt kjøkken, i arsenalet som det ikke ville være en tallerken bestående av kjøtt og deig samtidig. Selv om mange av disse rettene lenge har vært i det offentlige rom og er tilberedt av representanter for alle nasjonaliteter, ikke glem hvor de opprinnelig kom fra. For eksempel er hjemlandet til alles elskede manti, chebureks, samsa Usbekistan. Tatariske retter har også blitt utbredt, og ikke bare i Tatarstan. For eksempel echpochmak eller på russisk paier med kjøtt og poteter. Selvfølgelig er dette ikke vanlige paier, deres smak er vesentlig forskjellig fra det vanlige i paier. Vel, hvem har ikke prøvd belyashi i sitt liv - dette er også en tatarisk oppfinnelse. Italiensk mat henger ikke etter: calzone er en lukket pizza med kjøttdeigfylling inne og gjærdeig i form av en ramme. Og kaukasisk mat gleder oss med sin khinkali. De russiske og ukrainske kulinariske tradisjonene har også noe å være stolte av: kulebyaka, pai, sibiriske dumplings. Alle disse og ikke bare disse rettene gjenspeiler kulturen, den rike arven til denne eller den nasjonen.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" er en japansk variant av dumplings. For å forberede disse uvanlige dumplings, forbered: 500 gram kjøttdeig (kylling, svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet), 300 gram kinakål, 60 gram hvit løk, 4 ss stivelse, 4 ss soyasaus, 1 ss østers saus, 1, 5 ss sesamolje, 2 ss skyld, 0,5 ts svart pepper, 1 ts fersk revet ingefær, 1 ts revet hvitløk, 2 ts sukker, 3 kopper mel, 1 ts salt, 1 kopp vann, 200 gram vegetabilsk olje. Nå til matlaging: finhakk pekingkålen, salt den og finhakk løken. Etter at kinakålen gir juice, klemmer du den ut, blander kålen med kjøttdeig, finhakket løk, revet ingefær, hvitløk og sort pepper. Tilsett sesamolje, østerssaus, soyasaus og sukker i denne blandingen og rør godt. Tilsett deretter 2 ss stivelse og rør om igjen. Etter det er kjøttdeig klart, men det må tilføres i minst en time. I mellomtiden kan du begynne å lage deigen. Elt den med mel, salt, vann og de resterende to ss stivelse. Kjøl deigen i 20 minutter. Etter 20 minutter kan du kjevle ut deigen og skjære sirkler på den. For hver slik sirkel, legg en teskje av fyllet og form dumplings. Det er interessant hvordan japanske dumplings tilberedes. Først må de stekes i en liten mengde vegetabilsk olje. Etter at de er litt brune, hell kokende vann over dem slik at de flyter i den og damp godt. Server japanske dumplings med varm saus og syltet ingefær.
Svinekjøtt i deig
Alle vil elske denne retten fordi alle elsker saftig og næringsrik mat. Du trenger: svinekjøttmasse - 500 gram, løk - 2 stykker, smør - 15 gram, melk - 4 ss, egg - 1 stk, mel, pepper, salt og krydder. Bland først mel, melk, egg og smør og elt en elastisk deig. Nå for fylling: kutt kjøttet mellomstor, løken i halvringer. Bland løk og kjøtt, smak til, tilsett pepper og salt. Kjevle ut deigen på størrelse med en sirkel som er dobbelt så stor som diameteren på bakepannen. Smør formen med smør, legg deigen i den, og legg kjøttfyllet på deigen. Deretter lukker du den på toppen med deig og klemmer kantene. Stek retten i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter. Skorpen på deigen skal være litt brunaktig og fyllet skal være veldig saftig.
