Usyret deig ble først tilberedt av de gamle egypterne for mer enn 3000 år siden f. Kr. Etter at den hadde spredt seg over hele verden, begynte usyret deig å brukes til å bake brød, lavash og flate kaker. I dag har utvalget av retter fra det utvidet seg betydelig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Usyret deig er delt inn i to typer - enkel og rik. For å tilberede et produkt av den første typen, sikres hvetemel gjennom en sil, tilsettes vegetabilsk olje, vann og salt, hvorpå den elte deigen deles i deler, holdes i en viss tid og rulles forsiktig ut. Smør usyret deig tilberedes ved å tilsette rømme, melk, egg, salt og sukker til det smeltede smøret, samt mel blandet med vann.
Steg 2
Hvis en enkel usyret deig tilberedes uten noen triks, er det viktig å følge visse regler når du tilbereder bakverk. Så før matlaging må smør smeltes eller mykes, og melet må blandes med brus eller et bakepulver i butikken. For mer effektiv løsning, eddiksyre, vinsyre eller sitronsyre, kan ferskpresset sitronsaft tilsettes deigen. Hvis gjærede melkeprodukter tjente som grunnlag for det, kan du gjøre uten å tilsette syre.
Trinn 3
Moderne kokker bruker usyret deig til å tilberede populære retter som dumplings, ostekaker med og uten fyll, dumplings eller dumplings, italiensk flatbrød (focaccia er en type italiensk brød), puffer, ravioli, kaspisk stil kaker, hurtigkokende khachapuri og vanlige nudler … Usyret deig brukes også mye til å lage potetpuffer med ost, pasta til lasagne, magre dumplings med kål og poteter.
Trinn 4
I tillegg gir usyret deig utmerkede retter til kirkelige fastedager - for eksempel magre kaker med hakket sopp, indiske parathakaker med urter, samt magre kaker med fersk grønn løk og sesamolje. Alle de ovennevnte kulinariske produktene har ikke bare stor diettverdi og god smak, men er også ideelle for folk som har en vegetarisk livsstil og troende som strengt overholder alle religiøse faste. I tillegg anbefales usyret deig med lett og lite kaloriinnhold for personer som lider av problemer med mage-tarmkanalen.
