Deilige kaker kom til oss fra de tyrkiske folkene. En duftende tallerken med stekt skorpe i en moderne tolkning, i tillegg til kjøtt, har mange andre fyllinger - grønnsaker og magert. Men disse rødbrune paiene skiller seg ikke bare i fyllingen, deigoppskriftene til kaker er også varierte. En ting forblir uendret i alle oppskrifter - deigen til kaker må være gjærfri.
Den klassiske versjonen av deigen til kaker med mel og vann
I følge den tradisjonelle oppskriften på deig, trenger vi svært få produkter: et par glass mel, 1 glass varmt vann, litt vegetabilsk olje og salt etter smak.
Den grunnleggende regelen for å lage deig til kaker er at mel må siktes gjennom en sil. Dette er en klassiker, og bør ikke overses. Vel, hvis bare noen vil kjøre et eksperiment for sammenligning. Da er alt enkelt (siden mengden produkter er minimal): Tilsett salt, vegetabilsk olje til et glass kokende vann, hell deretter innholdet av glasset gradvis i en bolle med siktet mel og elt deigen. Elt deigen til den blir elastisk, slutter å feste seg til hendene og bordet. La den hvile i en time eller to, og bare etter det kan du lage kaker fra hvilken som helst fylling du velger.
Deig til kaker med vodka
Deigen til kaker med vodka er ideell for konservative mennesker, de som holder seg til klassiske kanoner selv i matlaging og ikke vil gjenoppfinne hjulet. Tross alt tilsettes vodka til bakverk for pasties utelukkende for å gi skorpen en knase. De mest uforglemmelige teetotalerne bekymrer seg kanskje ikke om følelsen av alkohol i paier - den eksisterer ganske enkelt ikke, fordi vodka fordamper under varmebehandling.
Deigoppskriften på kaker med vodka er like enkel som den klassiske. Produktets sammensetning er den samme, bare i tillegg til alt legger vi til en spiseskje vodka.
Deig til chebureks på kefir
Deigen for kaker på kefir viser seg å være utrolig myk og stivner ikke engang neste dag, hvis du plutselig ikke greide å spise alle de kokte kakene på en gang.
Ingredienser til deig til kaker på kefir: en halv kilo mel, 1 glass fersk (ikke sur) kefir, 1 kyllingegg og salt.
Å lage deig til kaker på kefir er ikke vanskeligere enn på vann. Kombiner kefir med rått egg og salt, pisk grundig med en gaffel, og tilsett gradvis mel. Elt deigen. Den skal ikke være for myk og holde seg til bordet og hendene, men den skal ikke gjøres hard heller. Som alltid gir vi ham muligheten til å "hvile" en stund og deretter gå videre til forberedelse av kaker.
Choux bakverk til chebureks
Kanskje er choux-bakverk for kaker det mest populære blant husmødrene våre. Sannsynligvis fordi selv når det er kaldt, forblir det mykt. Du kan legge til en teskje vodka i denne oppskriften.
For chouxdeig til kaker trenger vi følgende produkter: et par glass mel, et halvt glass vann, en spiseskje vegetabilsk olje, et egg og salt.
Hvordan lage chouxdeig til kaker. Kok vann i en liten gryte med salt og en skje vegetabilsk olje. Etter at vannet har kokt, slå av varmen og hell et halvt glass mel i bollen, bland alt raskt og la det avkjøles så egget ikke koker. Tilsett egget i den litt avkjølte blandingen, elt og ha i en bolle sammen med resten av melet. Elt deigen, som alltid, og gi den tid til å sette seg.
Tips: når du ruller deigen i kaker, klem den ikke med hendene, men med en gaffel. Det viser seg så mye penere.
