Ribbe fans vil sikkert sette pris på denne retten. Okseribbe har en spesiell smak, de er også kaloririke og næringsrike, og sennep-honning saus vil perfekt understreke deres smak. Okseribbe er spesielt gode som forrett for kald øl.
Ingredienser:
- 1 kg biffribbe;
- 5 g varm chilisaus;
- 50 g av flytende honning;
- 50 g bordsennep;
- 40 g soyasaus;
- 3-4 hvitløksfedd;
- en halv sitron;
- 40 g krydder (paprika, pepperblanding, koriander).
Forberedelse:
- Skjær ribbeina i små biter. Skyll godt under rennende vann, og fjern små beinfragmenter. Tørk med et håndkle og sett til side.
- Hell honning og sennep i en liten bolle, rør. Hell i soyasaus, chilisaus, press ut saften av en halv sitron. Ikke kast ut den pressede sitronen. Riv sitronskall (i mengde en spiseskje) på et fint rivjern og tilsett i samme bolle. Hell i krydderblandingen.
- Hakk de skrelte hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse eller finriv, tilsett resten av ingrediensene. Rør hele konsistensen i beholderen til den er jevn.
- Hell den resulterende massen på ribbeina, bland og avkjøl i 2 timer. Med jevne mellomrom skal ribbenene snus og helles med senneps-honning saus som har runnet til bunnen av bollen.
- Etter at tiden har gått, fjern ribbenene fra kjøleskapet og overfør til en pose (erme) for baking.
- Forvarm ovnen (innvendig temperatur - 200 °), legg deretter et bakeplate med en pose der, ribbeina koker i 1 time. Etter en stund reduserer du ovnens temperatur til 150 grader og venter i ytterligere 30 minutter, hvoretter retten vil være helt klar.
Okseribbe bakt i en pose serveres som en egen rett.
