Alle som har smakt bakt svinerib minst en gang, vil aldri glemme smaken, og blir de kokt med grønnsaker blir de et gastronomisk dikt. Delikat, godt gjort, saftig kjøtt er ekstremt velsmakende når det kombineres med grønnsaker.
Det er nødvendig
- - 500 g svineribbe (hvis du ønsker det, kan du erstatte dem med kalv- eller lamribbe);
- - 2 middels eggplanter;
- - 5-6 kirsebærtomater;
- - 1-2 stilker purre (valgfritt 2 løkhoder);
- - 3 ss. l. granateplesaus "Narsharab";
- - 2 ts humle suneli eller oregano;
- - salt, svart og rød pepper;
- - 3-4 fedd hvitløk;
- - 5 ss. l. vegetabilsk eller olivenolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk svineribbe. Hell ribbeina med Narsharab-saus og la den være varm i 15 minutter.
Steg 2
Rengjør potetene og skjær dem i små terninger. Salt potetene og dekk dem med tørre urter. Bland godt.
Trinn 3
Skjær purren i ringer (hvis vi bruker løk, så skjær dem i halve ringer). Kirsebærtomater trenger ikke å skrelles, vi kutter dem hver i 4 deler.
Trinn 4
Vi rengjør aubergine, kuttet i terninger og dekker med salt i 15 minutter, og klemmer deretter.
Klem hvitløken i vegetabilsk eller olivenolje.
Trinn 5
Ta en stor bakebolle, gjerne med et non-stick belegg. Vi sprer alle ingrediensene lagvis og fyller med hvitløkolje, pepper og salt.
Vi steker i 1-1, 5 timer ved en temperatur på 180 grader.
