Ingen ønsker å koke ris til grøt eller koke en klissete masse, men ikke alle vet hvordan de skal lage et godt tilbehør til sine gjester. Tenk på de enkle finessene ved tilberedning av dette produktet.
Generelle tips:
1. Reduser risikoen for overkokning av ris.
Hvis du ikke er sikker på om alle ingrediensene i suppen vil steke samtidig, kan du koke risen separat i saltvann og legge den til suppen ved slutten av tilberedningen.
2. Ikke glem å røre.
Hvis du ikke rører risen under tilberedningen, kan bunnlaget klebe seg til bunnen av pannen, og på toppen vil det koke opp selv før resten av massen er halvkokt.
3. Valget av sorten.
Det er bedre å velge den optimale typen ris for hver tallerken. Dette vil gjøre matlagingen enklere og gjøre retten mer vakker og velsmakende.
4. Jo enklere jo bedre.
Den enkleste risen å lage mat er parboiled. Denne risen er veldig vanskelig å fordøye. Den henger ikke sammen under koking og etter koking.
Parboiled ris
Denne risen er en glede å lage mat. Vi trenger en stor gryte, fordi Det bør være mye vann (prosessen vil være lik matlaging av pasta). I saltet vann nær kokende, hell vi den nødvendige mengden ris og rør den omgående.
Rør risen 2-3 ganger hvert 3-4 minutt mens du koker. Etter 15 minutter vil risen være klar, og bare tømme den gjennom et dørslag.
Den eneste ulempen med denne risen er dens spesifikke lukt. Det forsvinner hvis du koker ris i en stor mengde koda. Krydre med olivenolje eller urtesmør når du serverer.
Denne risen er også egnet for suppe (hvis den tilberedes separat), forskjellige andre retter, for eksempel: karri eller pilaf (i dette tilfellet tilberedes ris i en stor mengde vann til den er halvkokt i ca. 7-8 minutter).
Parboiled ris er det beste valget når du vil tilberede en sidetallerken.
Rundkornet ris
Denne risen er i hvert hjem. Han har en rik smak og for dette er han elsket av mange. Før matlaging skal den skylles og stå i vann i 7 minutter (det er viktig å ikke overeksponere den i vann). Hvis dette ikke er gjort, kan det koke på utsiden og forbli fuktig på innsiden.
Vi setter ris i kokende saltvann med beregningen av 1 del ris til 5 deler vann. Rør hvert 3. minutt, og etter 11-14 minutter vil risen være klar. Vi tømmer det gjennom et dørslag og bruker det i oppvasken.
Ulempen med denne risen er at den er lett å fordøye, så prøv den mens du koker den, da den er lett å fordøye. Dette er den sikreste måten å hindre deg i å få tilberedt ris.
Krydre med smør og server.
Den egner seg også til å lage supper. Tilsett vasket ris sammen med potetene 14 minutter før suppen er ferdig tilberedt.
Det er flott for melkegrøt.
Langkornet ris
Skiller seg i rik smak og vakker form. Den skal tilberedes på samme måte som parboiled ris (se anbefalingen ovenfor).
En viktig nyanse! Denne typen ris kan lett fordøyes, så det anbefales å prøve den når du lager mat for å vurdere beredskapen.
Den påføres og krydres på samme måte som parboiled ris.
Hvis denne risen passer din smak, kan du over tid bruke ett merke fra produsenten. Dermed vil du velge tilberedningstid på tidtakeren og spare deg for bryet med å prøve ris til matlaging.
Sushi ris
Det er ikke vanskelig å lage ris til sushi, med noen enkle nyanser.
Gryten skal være tett lukket med et lokk. Hvis lokket ikke lukker gryten tett, vil damp forlate gryten rikelig, og risen vil ikke koke ordentlig.
Det er veldig viktig å skylle risen grundig 7-8 ganger til vannet du vasker den er klart.
Etter skylling skal vannet renne av. For å gjøre dette, hell det i et dørslag og vent i tre minutter.
Du trenger 1 liter vann for 1 kilo ris. Hvis du ikke har en målebeholder, vil følgende metode hjelpe deg: legg risen i en gjennomsiktig beholder eller et vanlig glass. Volumet av ris vil være en retningslinje for vanninntak. Hell risen i en kjele, og hell deretter i så mange glass vann som det er glass ris du har.
Sett en gryte med ris og kaldt vann i brann, kok opp, rør en gang, reduser varmen til det minste og dekk godt til.
Etter 15 minutter, slå av varmen og la stå i 15 minutter.
Det er veldig viktig å ikke løfte lokket for å forhindre at damp slipper ut.
Krydre den ferdige risen med den kjøpte risdressingen med en hastighet på 120 g dressing for 500 g rå ris. Vi kan lage risdressingen selv. For å gjøre dette trenger vi 100 g Mitsukan-riseddik, en klype salt og en spiseskje sukker. Rør alt dette over ild til salt og sukker løses opp.
Ved å bruke disse triksene vil du alltid ha god hjemmelaget sushi.
I denne artikkelen lærte vi hvordan vi best kan lage mat og bruke de mest populære variantene av ris. Husk at nøkkelen til suksess er riktig type ris. God appetitt!
