Kaloriinnhold er energiverdien til maten, som er nødvendig for å evaluere matvarer når du planlegger måltider. Derfor er det veldig viktig å være oppmerksom ikke bare på kvaliteten på maten, men også på kaloriinnholdet.
Fordelene med fisk for mennesker
Fisk, fiskefilet og fiskelever er en kilde til protein som absorberes veldig lett av kroppen. Fisk inneholder forskjellige sporstoffer som fosfor, kalium, magnesium, natrium, svovel, kobber, jern, sink, mangan, etc., samt vitamin A, gruppe B, C, D, H, PP. Og det viktigste i fisk inneholder fett, som består av fettsyrer Omega-3, Omega-6, som absorberes av kroppen med 100%.
Når man spiser fisk, er menneskekroppen mettet med fettsyrer arhidonic og linoleic, som hjelper til med konstruksjonen av cellemembraner i hjernen, og har også en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet og reduserer kolesterol i blodet. Det har en positiv effekt på nervesystemets funksjon, øker effektiviteten, forbedrer humøret. Jod, som finnes i sjøfisk, er veldig gunstig for at skjoldbruskkjertelen fungerer korrekt.
Det er verdt å merke seg at innholdet av næringsstoffer i sjø- og elvefisk ikke er det samme. Når du velger fisk, bør du legge vekt på den første, siden den inneholder mer protein og fett, og også inneholder jod og brom, som er fraværende i det andre.
I tillegg til alle de nyttige egenskapene, er fisk et matprodukt med lite kaloriinnhold, og kan brukes til å komponere en diettmeny.
Kaloriinnhold i fisk
Antall kalorier og innholdet av næringsstoffer i fisk avhenger av dens type, samt av tilberedningsmetoden. Som regel konsumeres fisk fersk, røkt, saltet og hermetisert fisk.
Fersk fisk
Den mest næringsrike fisken per 100 g produkt er laks - 219 kcal og laks - 201 kcal.
Sardin inneholder litt færre kalorier - 168; i sild, ørret og stør, ca 160 hver; i makrell og rosa laks, 150 hver; i chum - 129 kcal.
De mest kalorifattige fiskeartene er tilapia, pangasius, tunfisk, torsk, gjedde abbor, hake, gjedde, kveite, elvebass, crucian karpe, karpe, pollock, flyndre, de inneholder mindre enn 100 kcal per 100 g.
Saltet og røkt fisk
Med denne matlagingsmetoden øker kaloriinnholdet i fisk flere ganger, noe som ikke alltid er nyttig og nødvendig for kroppen.
Så for eksempel i salt sild 301 kcal, i lett saltet laks - 240 kcal og ørret - 227 kcal. Tørket brasme og mort inneholder omtrent 230 kcal. Kaldrøkt tunfisk, makrell, rosa laks og brasme vil inneholde omtrent 160 kcal.
Hermetisert fisk
De mest kalorifulle hermetiske matvarene, de som er tilberedt i olje, inneholder nesten 300 kcal per 100 g i sardiner, saury, makrell og tunfisk. Mindre kalorier er hermetisk mat tilberedt i tomatsaus eller naturlig. I sardin, rosa laks, flyndre, bare 130-150 kcal.
