Pannekaker er en tradisjonell russisk rett. Imidlertid kan andre land også skryte av sine egne pannekakeoppskrifter.
Med begynnelsen av Maslenitsa luktet bakevarer i mange hjem. Nesten alle familier begynte å lage en tradisjonell russisk tallerken - pannekaker. Som regel brukes melk med gjær tilsatt deigen til produksjonen. Det viser seg at det er vanlig å bake pannekaker ikke bare i Russland, men også i andre land.
I Russland anses Guryev-pannekaker som tradisjonelle og deiligste. De bærer navnet sitt da de ble servert på bordet til grev Dmitry Guryev. Det spesielle med disse pannekakene er at de ikke inneholder gjær. Ekte Guryev-pannekaker er laget av mel og bakt melk, og drysset med nøtter og rosiner på toppen.
I Republikken Hviterussland kalles pannekaker vanligvis trollmenn. Noen ganger, uvitende, blir denne retten referert til som dumplings, men dette er en feil. Tradisjonelt serveres trollmenn vanligvis ved nyttårsbordet. I utseende og smak minner disse pannekakene mer om potetpannekaker med kjøttfyll, som serveres med rømme.
I Vest-Ukraina kalles også pannekaker trollmenn. Imidlertid er det ikke lenger en pannekake som er tilberedt av dem, men en hel pannekakekake som det legges til fylling av kjøttdeig. Forskjellen mellom disse pannekakene er at de er laget av finrevet poteter.
I Frankrike kalles pannekaker pannekaker. De regnes som de tynneste i verden, de er laget av bokhvete mel. Crepes serveres tradisjonelt med forskjellige fyllinger, både kjøtt og søte. Men de mest populære er pannekaker med tilsetning av melis. For tilberedning av fransk crepe brukes en flat stekepanne, og en spesiell enhet brukes til å rulle deigen.
I Japan kalles pannekaker okonomiyaki, som utad ligner pannekaker. Det er en ikke-søt tallerken som består av stekte tynne flatbrød drysset med tørket tunfisk og saus. Det særegne ved å lage deig til okonomiyaki er at i tillegg til mel og egg tilsettes hakkede grønnsaker og buljong.
I Nord-Amerika kalles pannekaker pannekaker. De tilberedes tradisjonelt til frokost. Pannekake er en liten frodig avrundet pannekake, drysset med sirup på toppen. Det serveres noen ganger med bær og pisket krem. Pannekaker tilberedes vanligvis med yoghurt for å oppnå overdådighet.
