Provencalske urter gir kyllingen en særegen middelhavssmak. Det er lett å lage kylling med slike urter til en vanlig middag, og til en slags feiring.
Det er nødvendig
-
- For kyllingtrommestikker:
- 1 kg trommestikker
- 50 ml tørr hvitvin
- 3 fedd hvitløk
- salt
- pepper
- en teskje av en ferdig blanding av provencalske urter
- For steking av hele Provence kylling:
- kyllingkadaver
- 2 ts provencale urter
- salt
- pepper
- fjærfestativ eller gitter med folie
- smør 30-40 g
- For kylling i en vegetabilsk "pels":
- kyllingbiter (ca. 600-700 g)
- 2 middels løk
- 4 fedd hvitløk
- 5 mellomstore tomater
- 2 ts provencale urter
- 100 g pitted oliven
- salt
- pepper
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
For rask tilberedning, bruk kyllingtrommestikker. Vask og tørk dem. Tilbered sausen: Bland revet hvitløk med urter, salt og pepper. Fyll på med vin og olje. Gni trommestikkene med sausen, og legg dem i en bakebolle. Hell resten av sausen over kyllingen. Stek kyllingen i ovnen ved 180-200 ° C i 40-45 minutter. Pynt den ferdige retten med fersk basilikum, server med bakte poteter eller grønnsakssalat.
Steg 2
For et festbord kan du bake hel kylling med provençalske urter. Med denne tilberedningsmetoden strømmer overflødig fett ned. Gni det vasket og tørkede kyllingekroppen inn og ut med salt, pepper, hvitløk og provençalske urter. Hvis du vil at brystene skal være saftigere, legg litt smør under huden din. Plasser kadaveret på et stativ, dekk til med folie og legg ovnene ned. Hvis det ikke er noe stativ, legg kyllingen på et rist og legg den på et forhåndsfoliert stekeplate for å forhindre at dryppende fett brenner og flekker ovnen. I dette tilfellet må du snu kyllingen 2-3 ganger under steking.
Åpne folien litt på slutten av tilberedningen. Hvis toppen ikke er brunet, fjern den og bake til den er gyldenbrun. Beregn den totale tilberedningstiden basert på kyllingens vekt, 30-35 minutter per 0,5 vekt ved 180 ° C. Bestem beredskapen etter fargen på den flytende saften, hvis den er gjennomsiktig - fjern kyllingen fra ovnen og dekk med folie i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den endelig være beredt og være mettet med juice. Etter det kan den kuttes i porsjoner og serveres.
Trinn 3
Kylling med provencalske urter kan stekes i en vegetabilsk "pelsjakke". Vask kadaveren og skjær i porsjoner. Forbered grønnsaker til baking: skjær løken i halve ringer, oliven i kvart, hell over tomatene med kokende vann, skrell og skjær hver i 4-6. Skjær hvitløkskilene i to. Bland grønnsaker, salt og tilsett en teskje med provencalske urter. Forbered kyllingsaus: Kombiner smør, hvitløk og en skje med provencalske urter. Dump kyllingbitene i sausen. Legg halvparten av grønnsakene i en bakebolle og dryss over olje. Legg kyllingen på toppen, og resten av grønnsakene på toppen. Dekk toppen med folie for å hindre at grønnsakene tørker ut. Stek kyllingen i en vegetabilsk "pelsjakke" i 60-80 minutter ved 180 ° C. Den ferdige retten kan serveres uten en separat sidetallerken.
