Den rike aromaen av bakt fjærfe er vanskelig å motstå; en slik appetittvekkende rett nekter ikke. Kok kefir kylling i ovnen til familie- eller høytidsmiddag, og ingen blir sultne.
Hel kylling i kefir i ovnen
Ingredienser:
- 1 middels kylling (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefir med noe fettinnhold;
- 80 ml soyasaus;
- 5 fedd hvitløk;
- 2 laurbærblader;
- 3/4 ts salt;
- 1/2 ts malt svart pepper;
- 1/4 ts. gurkemeie, merian og tørket dill;
- vegetabilsk olje.
Vask kyllingen, fjern eventuelt de resterende fjærene med en fyrstikk eller lettere ild, kutt av overflødig hud og fett. Tørk kadaveret med et papirhåndkle og legg det i en dyp bolle eller beholder. Bland separat kefir med soyasaus, salt, pepper, gurkemeie, merian, tørket dill og knust laurbærblad. Skrell hvitløk og rasp eller knus i en mørtel og tilsett i marinaden. Rør det godt og pensle utsiden og innsiden av kyllingen rikelig. La den stå i kjøleskapet i 5 timer.
Forvarm ovnen til 200oC. Legg en tykkvegget ovnfast form med speilflaten vendt oppover, beleg den med vegetabilsk olje og legg fuglen oppå den. Drypp den resterende sausen i en bolle og pakk den hermetisk. Legg oppvasken med en sølvrulle på ovnens midtre hylle og kok kyllingen i kefir i 1,5 timer. Skrell av lokket eller bare riv av toppen for å brune fatet, 5-10 minutter før slutten av tilberedningen.
Kylling i kefir i ovnen med poteter
Ingredienser:
- 1 middels kylling
- 800 g poteter;
- 800 ml kefir;
- 10 kirsebærtomater;
- 3 cm ingefærrot;
- 2 ts kyllingkrydder inkludert salt;
- 3 kvister persille og dill.
Tilbered kyllingen som beskrevet i forrige oppskrift og skjær den i porsjoner - lår, trommestikker, vinger og brysthalvdeler. Vask potetene, skjær skinnene og skjær knollene i tykke skiver eller sirkler. Legg fjærfe og grønnsak i en stor beholder. Hell krydder i kefir, skrell og riv ingefær der, rør og hell i hovedproduktene. Legg dem i bløt i denne marinaden i minst en time.
Fyll en bagesekk eller erme med kyllingkiler, poteter og kirsebærtomathalvdeler, skyv endene opp og fest med knuter eller medfølgende klips. Gjennomhull den varmebestandige filmen med en tannpirker øverst slik at damp kan slippe fritt ut under tilberedningen. Stek kyllingen i kefir i ovnen ved 210oC i 60-75 minutter. Riv posen forsiktig opp, overfør innholdet til en serveringsfat og dryss med hakkede urter.
