Fisk er et veldig nyttig og næringsrikt produkt, som i fravær av kontraindikasjoner og allergiske reaksjoner anbefales å inkluderes i dietten så ofte som mulig. Det er dette produktet som er et lager av næringsstoffer som er nødvendig for at alle organer og systemer i kroppen skal fungere normalt.
Fisk regnes som en av de sunneste matvarene i verden av helseeksperter. Den inneholder en stor mengde verdifulle proteiner (proteiner), som er ekstremt nødvendige for å støtte vitale prosesser (metabolisme, konstruksjon og fornyelse av kroppens celler og vev, dannelsen av hormoner, enzymer og immunforsvar). Blant fiskene som inneholder den høyeste mengden protein, er tunfisk, abbor, laks, kveite, ansjos og tilapia. 100 gram fileter av disse artene inneholder fra 26 til 29 gram protein.
I tillegg til proteiner inneholder fisk også koenzym Q10 og fettsyrer, som tilhører omega-3-klassen. Regelmessig inntak av matvarer som inneholder disse stoffene er en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer. I tillegg hjelper Omega-3-syrer til behandling av depresjon og emosjonelle lidelser, undertrykker ulike inflammatoriske prosesser, og normaliserer også hormonbalansen, noe som har en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår.
Den største mengden omega-3-syrer finnes i makrellfileter (makrell).
Avhengig av innholdet av en viss mengde fett, er fisk delt inn i tre typer: lite fett, middels fett og fett. Fettfattige (magre) fiskearter inkluderer: gjedde, pollock, kulmule, torsk, flyndre, gjedde abbor, korskarpe og søpadde. Fiskegruppen med et gjennomsnittlig fettinnhold inkluderer: karpe, sild, havabbor, hestemakrell, ide og steinbit. Fet fisk inkluderer laks, tunfisk, stør, sild, stjernestør, kveite, saury og sardin. Disse fiskesortene inneholder slike nyttige vitaminer som A, E og D. De har en god effekt på hudens og hårets tilstand, forbedrer synet og styrker bein, og har utmerkede radiobeskyttende, antioksidante og beskyttende egenskaper.
I moderne medisin brukes mange medisiner som er avledet fra biologisk aktive stoffer som finnes i fisk. Således er tran, insulin, pankreatin og compolon mye brukt.
Fiskekjøtt inneholder aminosyrer. Dette er spesielle stoffer som er delt inn i to typer - noen produseres av menneskekroppen, mens andre bare kan oppnås ved å ta bestemt mat. Deres tilstedeværelse er veldig viktig for å opprettholde riktig funksjon av kroppen. Ved å spise fiskekjøtt får en person essensielle aminosyrer som valin, treonin, arginin, histidin, lysin og andre.
Fisk inneholder også kalium, sink, fluor, kalsium, fosfor, jern og kobber. Disse mineralene er involvert i viktige prosesser som syntesen av proteiner i bein og hud, energimetabolisme og hematopoiesis. I tillegg inneholder sjøfisk kjøtt jod. Det er et veldig viktig element som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen fungerer normalt.
Fisk er et veldig verdifullt produkt som inneholder mange nyttige og næringsrike stoffer. I tillegg har den utmerket smak og absorberes godt av kroppen.
