En veldig sunn og velsmakende kostrett. Enkel nok å tilberede, til tross for at oppskriften ved første øyekast virker komplisert. Det er hyggelig å servere det på et festlig servert bord som en hoved varm rett.
Ingredienser:
- Tyrkiafilet - 750 g;
- Frisk sitron - 1 frukt;
- Tomatpuré - 25 g;
- Rømme - 25 g;
- Unge løk, grønne fjær kan brukes - 25 g;
- Eventuelle friske greener - 25 g;
- Ingefærrot;
- Søt fløte smør - 20 g;
- Tomater - 150 g;
- Krydder, pepper, salt.
Forberedelse:
- Skjær kalkunfilet, rent vasket og tørket med et papirhåndkle, i mellomstore jevne porsjonerte biter, krydre med krydder og overfør dem forsiktig til en forhåndsforet metallfolie.
- Legg en liten firkant smør på hvert tilberedte stykke.
- Vask sitronen. Skjær i små tynne skiver, uten å skrelle av skallet, men trekke ut alle bein. Sett en sitronsirkel på hvert stykke kalkun.
- Vask tomatene og skjær i skiver. Ha på kjøttet. Skyll og hakk unge løk (grønne fjær kan brukes) og friske urter. Dryss dem over toppen av tomaten. Mal ingefærrot og tilsett urtene med en liten klype.
- Visp tomatpuré og rømme langsomt med krydder, pepper og salt til det er glatt. Hell den tilberedte kalkunen på den.
- Pakk kalkunen som er klargjort for baking i folie slik at væsken som dannes inni ikke strømmer ut av den. Overfør kalkunfolien forsiktig til det tilberedte bakeplaten. Sett den i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 65 minutter.
- Etter denne tiden bør kalkunen kontrolleres for beredskap. Åpne et lite stykke i midten, stikk det gjennom med en gaffel (så dypt som mulig). Hvis gaffelen går lett og kjøttens juice er klar, kan du spise den. Ellers lukk hullet med folie igjen og stek kalkunen i 10 minutter.
Server den bakte kalkunen på et fat uten å fjerne folien. Som tilbehør kan du servere kokt ris (uten vegetabilsk tilsetningsstoff), pasta, poteter - etter vertinneens valg.
